Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Milano usulü pirzola, Parmesan peyniri ve galeta unundan oluşan nefis altın rengi bir kabukla kaplanmış ince dilimlenmiş kızarmış domuz etidir. İnce şeritler halinde dilimlendiğinde, taze ıspanak ve közlenmiş kiraz domateslerden oluşan, domates suyu, zeytinyağı, fesleğen ve bir tutam acı biberden oluşan sıcak bir sosla hazırlanmış hafif ve sulu bir salatanın yanında lezzetli ve doyurucu bir eşlikçi olur. Bir damla limon suyu ferahlatıcı bir tat katar. Lezzetli peynirli kabuğunun tadını çıkarmak için, domuz eti hala sıcakken hemen servis edin.

İçindekiler:

Kesmek

• 220 gram domuz omuz eti, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 1 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 su bardağı bitkisel yağ

Salata

• 10 su bardağı ıspanak (yaklaşık 170 g)
• 2 su bardağı farklı renklerde kiraz domates
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Bir tutam kırmızı pul biber
• 8 taze fesleğen yaprağı
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz omuzu, domuz eti, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, yumurta, kiraz domatesleri, ıspanak, kırmızı biber pulu, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kalın tabanlı bir tava veya et dövme tokmağı kullanarak, eti iki streç film arasında dövün. Yumurtayı sığ bir kaseye kırın ve biraz soğuk su ekleyin; çırpın. Unu ayrı bir sığ kaseye koyun. Üçüncü bir kasede galeta ununu ve Parmesan peynirini karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
• Her bir domuz eti parçasını önce una, sonra yumurtaya batırın ve ardından tamamen kaplanana kadar galeta ununa bulayın. Fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin.
Adım 3
• Domuz etini hazırlayın.Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Ateşten alın ve pane harcıyla kaplanmış domuz eti parçalarını tek kat halinde tavaya yerleştirin. Tavayı tekrar ateşe koyun ve altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Adım 4
• Tavaya kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin ve domuz etini çevirin; 2-3 dakika daha veya tamamen pişene kadar pişirin. Fazla yağı süzmek için domuz etini kağıt havlu üzerine alın; ardından şeritler halinde dilimleyin.
Adım 5
• Salatayı hazırlayın.Tavayı temizleyin; zeytinyağını ve domatesleri ekleyin ve ateşi yükseltin. Tuzla tatlandırın, kırmızı pul biberi ekleyin ve domatesler kızarana kadar 1-2 dakika pişirin; fesleğen ve limon suyunu ekleyin.
Adım 6
• Ispanağın yarısını orta boy bir kaseye koyun. Üzerine domatesleri ve kızartma sırasında çıkan suyunu ekleyin ve yeşillikler hafifçe solana kadar karıştırın; tadına bakın. Kalan ıspanağı da ekleyip karıştırın.
Adım 7
• Salatayı tabaklara paylaştırın ve üzerine domuz etini yerleştirin. Hemen servis yapın.

Oylar: 1