Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış kızarmış tavuk, beyaz sos eşliğinde
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1298, toplam yağ 86 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 78 G., lif 3 G., kolesterol 206 mg, sodyum 1210 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 1298, toplam yağ 86 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 78 G., lif 3 G., kolesterol 206 mg, sodyum 1210 mg, şeker 9 G.
Çift kat pane harcıyla kaplanmış tavuk parçaları, güzelce çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve biberli beyaz sosla servis edilir; bu, Amerikan Güneyi'nin geleneksel bir yemeğidir. İlk parti tavuğu sıcak tutmak için, kalan parçaları kızartırken onu sıcak bir fırında bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk
- 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 700 g)
- 1 ve 3/4 su bardağı un
- 3/4 su bardağı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 ve 1/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 1 büyük yumurta
- Kızartma için bitkisel yağ
Sos
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tam yağlı süt
- 0,5 çay kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, süt, ekşi süt, yumurta, nişasta, acı sos, un, elma sirkesi, sarımsak tozu, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 95°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisine tel ızgaraları yerleştirin.
- Bir tavuk göğsünü bir poşete veya iki parça streç film arasına koyun. Et dövücü veya oklava ile tavuk 0,5-1 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Kalan tavuk için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Sığ bir kapta unu, mısır nişastasını, kırmızı biberi, sarımsak tozunu, acı kırmızı biberi, 2 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Orta boy bir kasede ayranı, acı sosu ve yumurtayı karıştırın. Tavukları, un karışımını, sıvı karışımı ve hazırlanan fırın tepsisini ocağın yanındaki bir tezgaha yerleştirin. Bir tavuk göğsünü un karışımına tamamen bulayın, ardından sıvı karışıma batırın ve fazla sıvıyı silkeleyin. Tavuğu tekrar un karışımına tamamen bulayın ve fırın tepsisindeki tellerden birine yerleştirin. Kalan tavuklar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Derin bir dökme demir tavaya 2-2,5 cm kadar yağ dökün. Yağı orta-yüksek ateşte, kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Tavukları iki parti halinde, her tarafı altın rengi olana kadar, her tarafı 4-5 dakika kızartın. Kızartılmış tavukları fırın tepsisinin ikinci rafına alın ve servis yapmaya hazır olana kadar sıcak bir fırında bekletin.
- Sos:
Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sütü azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. 1 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber, ardından sirkeyi ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak, sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Kızarmış tavuğu sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
