30 Dakikada Çoban Böreği
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bir İngiliz icadı olan çoban böreği, başlangıçta pazar öğle yemeğinden kalan artıkları, yani kuzu eti ve patatesi değerlendirmenin bir yolu olarak ortaya çıkmıştır. Eğer yemekte kızarmış et varsa, artıklar püre haline getirilmiş patates kabuğuyla bir güveçte pişirilir ve "köy böreği" olarak adlandırılırdı.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr soyulmuş ve küp küp doğranmış patates
- 2 yemek kaşığı ekşi krema veya yumuşak lor peyniri
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı krema; daha hafif bir versiyon için sebze veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kızartmak için biraz daha zeytinyağı.
- 800 gram kıyma (dana veya kuzu eti)
- 1 adet soyulmuş ve ince doğranmış havuç
- 1 ince doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı dana suyu
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye (birkaç avuç)
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, Ekşi krema, lor peyniri, yumurta, krem, dana kıyma, havuç, soğan, un, Worcestershire sosu, bezelye, paprika, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 12 dakika haşlayın. Süzün ve bir kaseye alın. Ekşi krema, yumurta sarısı ve kremayı karıştırın. Krema karışımını patateslere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.
- Patatesler pişerken, geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıcak tavaya zeytinyağı dökün ve dana veya kuzu etini ekleyin. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın. Kıymayı 3-4 dakika kavurun. Eğer kuzu eti kullanıyorsanız ve tavada çok fazla yağ çıktıysa, bir kaşık yardımıyla fazla sıvıyı alın.
- Doğranmış havuç ve soğanları ete ekleyin. Sebzeleri ve kıymayı sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. İkinci küçük bir tavada, tereyağı ve unu orta ateşte 2 dakika kavurun. Et suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Sosun 1 dakika koyulaşmasını bekleyin ve et ve sebzelere ekleyin. Bezelyeleri ekleyin.
- Izgara fonksiyonlu bir fırını veya ızgarayı önceden ısıtın. Eti ve sebzeleri dikdörtgen bir fırın kabına yerleştirin. Patatesleri üzerine eşit şekilde yayın. Patateslerin üzerine kırmızı biber serpin ve fırının ısıtma elemanından 15-20 cm uzaklıkta, patatesler eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Güveç kabının üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
