Kıyılmış Sığır Eti ile Tostadas (Salpicón)
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 10
Salpicón, doğranmış sebzeler ve et (veya deniz ürünleri) ile hazırlanan, soslu bir salata olan İspanyol ve Latin Amerika yemeğidir. Bu tarifte, haşlanmış dana döş eti, çatalla liflerine paralel olarak didiklenerek salatalık, domates, kapari, turp ve taze kişniş ile vinaigrette sosunda karıştırılarak hazırlanır. Meksika usulü çıtır mısır tortillaları olan tostadas için harika bir iç malzeme oluşturur. Et salatasını tortillaların üzerine kaşıkla koyun, üzerine avokado dilimleri ekleyin ve doyurucu bir atıştırmalık olarak meze şeklinde servis edin. Tostadasları servis etmeden hemen önce hazırlayın, böylece çıtır kalırlar ve sos nedeniyle yumuşamazlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg ağırlığında kemiksiz dana döş eti.
- 1 büyük beyaz soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı ufalanmış kuru Meksika kekiği
- 1 su bardağı doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış salatalık (yarım İngiliz veya sera salatalığı)
- 1 su bardağı doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış domates (2 adet)
- 0,5 su bardağı kuru kapari
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 4 adet turp, ince doğranmış
- 12 mısır tortillası
- Servis için 2 adet avokado, ikiye bölünmüş, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, biftek, salatalıklar, domates, turp, Avokado, kapari, limon suyu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana göğsünü büyük bir tencereye koyun ve üzerini 2 cm (0,7 inç) kadar kapatacak kadar su ekleyin. Soğan dilimlerini ve 1/4 su bardağı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve üzerini kapatarak, dana göğsü çok yumuşayana kadar 2,5 saat pişirin. Etin tamamen suya batmış kalması için gerekirse daha fazla su ekleyin. Ocağı kapatın ve etin oda sıcaklığına gelene kadar suyunda soğumasını bekleyin. Suyunu süzün ve eti tamamen soğutun.
- Bu arada, orta boy bir kapta zeytinyağı ve sirkeyi çırparak sosu hazırlayın. Limon suyunu, kırmızı soğanı ve kekiği ekleyip tekrar çırpın. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Dana göğsünü geniş bir kaseye alın ve didikleyin. Salatalıkları, domatesleri, kapariyi, kişnişi ve turpları ekleyip karıştırın. Sosu ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse tekrar tuz ve karabiber ekleyin.
- Tostada yapın:
Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcak tavaya bir mısır tortillası koyun ve her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika olmak üzere çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Izgara tostların üzerine dana etli salatayı yerleştirin ve üzerine birkaç dilim avokado koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
