Kahve ve Acı Biber Marinesinde Biftekli Tostada

Oylar: 1

Kahve Soslu ve Acı Biberli Biftek Tostadası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1307, toplam yağ 114 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 34 G., lif 9 G., kolesterol 156 mg, sodyum 1110 mg, şeker 3 G.

Bu tostadalar (üzerine çeşitli malzemeler konulmuş çıtır Meksika yassı ekmekleri), güçlü acı biberli kahvede marine edilmiş ve orta pişmiş olarak ızgara edilmiş sulu dana etiyle doldurulmuştur. Kolayca ısırmak için, eti liflerine dik olarak çok ince dilimleyin ve üzerine geleneksel Meksika malzemelerini ekleyin: ızgara kırmızı soğan, cotija peyniri, jalapeño halkaları, taze kişniş ve avokado. Biraz ekşi krema, acılığı yumuşatarak lezzetli bir ikram haline getirecektir!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

700 gr. et dilimi
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı çift espresso, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı Meksika acı biber tozu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlamak için ekstra yağ
1 orta boy kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmış (ayırmayın)

Çıtır tortillalar

8 beyaz mısır tortillası
Kızartma için bitkisel yağ

Tostadas

1 adet avokado, ince dilimlenmiş
1 adet jalapeño biberi, ince dilimlenmiş (acı seviyesini düşürmek için çekirdekleri çıkarılmış)
140 g cotija peyniri (yaklaşık 1 su bardağı)
0,5 su bardağı Meksika veya normal ekşi krema
1 su bardağı taze kişniş yaprağı
2 adet limon, dilimlenmiş
Özel ekipman2-3 adet metal veya tahta şiş, 30 dakika suda bekletilmiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Avokado, jalapeno biberi, Cotija peyniri, kireç, sarımsak, kırmızı soğan, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sarımsak dişini kesme tahtasında ezin, tuz serpin ve büyük bir bıçağın yan tarafını kullanarak ezip püre haline getirin. 20x20 cm'lik bir fırın kabına aktarın. Espresso, öğütülmüş kırmızı biber, bitkisel yağ, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Bifteği ekleyin ve marine sosuyla eşit şekilde kaplayın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.
Çıtır tortillalar:

Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye 5 cm kadar bitkisel yağ dökün. Orta ateşte 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın. Tortillaları tek tek ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 30-45 saniye kızartın. Maşa kullanarak kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve tuz serpin.

Not

Tortillalar çok çıtır olana kadar kızartılmalıdır, aksi takdirde lastiksi bir kıvam alıp yenmesi zorlaşabilir.

Açık hava ızgarasını yüksek ateşte önceden ısıtın.
Şiş kullanarak, bölünmemiş soğan halkalarının kenarlarını delin (ızgarada düz bir şekilde durmaları gerekir). Hafifçe bitkisel yağ sürün ve ara sıra çevirerek, yumuşayana ve üzerinde izler oluşana kadar yaklaşık 15 dakika ızgarada pişirin. Kenara alın. Bifteği, bir tarafını yaklaşık 5 dakika, diğer tarafını ise 2 dakika olmak üzere orta pişmiş olarak, bir kez çevirerek ızgarada pişirin.
Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Biftekleri 7 cm'lik parçalara kesin, ardından her parçayı liflerine dik olarak ince şeritler halinde dilimleyin.
Tostadaların hazırlanması:

Her bir çıtır tortillanın üzerine küçük bir miktar biftek koyun ve üzerine avokado, jalapeño biberi, peynir ve kızarmış soğan ekleyin. Üzerine ekşi krema gezdirin ve isteğe bağlı olarak kişniş yapraklarıyla süsleyin. Limon dilimleri ile servis edin.