En lezzetli tavuklu pilav
Oylar: 69
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu tarifte tavuk ve pilav tek bir tavada pişiriliyor. Lüks bir yemek olup aile yemeği veya bayram sofrası için mükemmeldir. Derisi ve kemikleriyle birlikte bütün tavuk butları kullanılır ve bunlar pilavla birlikte pişerek sulu ve çıtır bir deri elde edilmesini sağlar. Yemek ayrıca bol miktarda sebze ve baharat içerir. Her şey önce bir tavada kızartılır, ardından et suyuyla birlikte kısık ateşte pişene kadar pişirilir. Tavuk ve pilav piştikten sonra birkaç dakika fırına alınır ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4-6 adet derili ve kemikli tavuk budu (her biri yaklaşık 170 g)
- 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 orta boy havuç (yaklaşık 340 g), 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
- 3 sap kereviz (yaklaşık 250 g), 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
- 2 büyük arpacık soğanı (yaklaşık 110 g), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, uzun taneli pirinç, havuç, kereviz, limon kabuğu rendesi, frenk soğanı, kekik, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Büyük bir kasede tavuğu kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve derisi altın rengi olana kadar, ancak çok koyu renk almayacak şekilde, 4-5 dakika boyunca hiç dokunmadan pişirin. Metal bir spatula kullanarak tavuğu bir tabağa alın ve tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin.
- Tavaya havuç, kereviz ve arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana ancak altın rengine dönmeyene kadar 4-5 dakika pişirin. Sarımsak, kekik, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, limon suyu, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırmadan, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Et suyunu ekleyin, 0,5 çay kaşığı tuz ilave edin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın, ardından tavuk butlarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde tencereye geri koyun. Sıvıyı kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Tavanın kapağını çıkarın ve tavuk derisi çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar 2-3 dakika fırınlayın. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
