En lezzetli pane tavuk
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu Nashville usulü tavuk, kaplaması için bol miktarda kabartma tozu kullanılarak hazırlanır. Bu, tavuğun nemini çekerek süper çıtır bir kabuk oluşturur. Altın rengi, çıtır bir kaplamayla kaplı bu baharatlı tavuk, KFC'nin imzası niteliğindeki hızlı yemeklerinden biri olarak da bilinir ve genellikle eritilmiş, acı biberli tereyağı ile servis edilir. Tavuk, önce ayran (veya kefir), acı sos ve hardal karışımında marine edilir, ardından acı biber, kırmızı biber, sarımsak ve soğan tozu ile yapılan baharatlı bir hamura bulanır. Daha sonra lezzetli, kabarık bir kabuk oluşana kadar kızartılır ve altındaki yumuşak, sulu et ortaya çıkar. Artan hamurda soğan halkaları kızartarak bir sürü baharatlı bira atıştırmalığı yapabilirsiniz. Tavuğu acı biberli baharatlı tereyağına batırın.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg kemikli, derili tavuk parçaları (göğüsleri enine ikiye kesin)
- 3 ve 1/3 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 2 çay kaşığı sarı hardal
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet soğan, 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmış.
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve lezzetinin gelişmesi için üzerini örtmeden 1 saat buzdolabında bekletin.
- Geniş bir kapta 3 su bardağı ayran, acı sos ve hardalı karıştırın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, ardından tavuğu da ilave edin. Üzerini kapatıp 2-4 saat buzdolabında bekletin.
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu, kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, acı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kalan 1/3 su bardağı ayranı ekleyin ve hamur küçük, gevşek topaklar oluşturana kadar karıştırın.
- Tavuk parçalarını tek tek ekşi sütten çıkarın, fazla sütün tavaya geri damlamasına izin verin ve un karışımına bulayın, iyice kaplanana kadar ellerinizle bastırın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
- Geniş bir dökme demir tavaya 2,5 cm kadar bitkisel yağ dökün. Orta ateşte, kızartma termometresi 175°C'yi gösterene kadar ısıtın. Tavuk parçalarını, her seferinde 4-5 adet olacak şekilde, dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Yağın sıcaklığı düşecektir; yağın sıcaklığını 160°C'de tutmak için gerektiği gibi ısıyı ayarlayın. Tavukları çevirmeden, derisi kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Tavuk parçalarını çevirin ve ara sıra çevirerek, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Göğüs kısmına batırılan anlık okuma termometresi 71°C (165°F), but kısmına batırılan termometre ise 77°C (175°F) gösterene kadar 12 ila 16 dakika pişirin. Maşa yardımıyla temiz bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın; hafifçe tuzlayın. Bir sonraki tavuk partisini kızartmadan önce yağı tekrar 175°C'ye (350°F) ısıtın.
- Tüm tavukları kızarttıktan sonra, isterseniz soğan halkaları da kızartabilirsiniz. Soğanları kurulayın ve halkalar halinde ayırın, ardından un karışımına bulayın. Bir kez çevirerek, çıtır ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve tuz serpin. Servis yapın. tavuklu sandviç.
Kategoriler:
Benzer tarifler
