Fırında elma ve soğanlı tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Sonbaharın zengin lezzetlerini yansıtan elma sosunda tavuk, inci soğan ve elmaların muhteşem bir birleşimi. Tavuğun en lezzetli kısmı olan, sulu ve yumuşak koyu etleriyle sevilen butlar kullanılıyor. Hardal tozuyla ovulmuş tavuk butları önce çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılıyor, ardından süzülmemiş elma suyu, tavuk suyu ve kuru beyaz şaraptan oluşan zengin bir sos içinde diğer malzemelerle birlikte fırında pişiriliyor ve biraz un ve tereyağı ile koyulaştırılıyor. Taze tarhun otu yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 tavuk budu (yaklaşık 1,3 kg)
- 1 yemek kaşığı hardal tozu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 220 gr inci soğan
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 0,5 su bardağı elma sirkesi (şekersiz, filtrelenmemiş elma suyu)
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 adet Granny Smith elması, parçalara ayrılmış
- 1 yemek kaşığı tarhun sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (fren, tarhun ve/veya maydanoz)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, hardal tozu, soğan fideleri, tereyağı, un, beyaz şarap, elma sirkesi, et suyu, elmalar, şarap sirkesi, frenk soğanı, tarhun otu, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta tavuk etini hardal tozu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 260°C'ye önceden ısıtın. İnci soğanları küçük bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Ara sıra karıştırarak 5 dakika bekletin, ardından süzün. Soğanların kök uçlarını kesin ve kabuklarını soyun.
- Geniş, fırına dayanıklı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarının yarısını, derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin. Butları bir tabağa alın ve kalan tavuklarla aynı işlemi tekrarlayın.
- Tavayı silin, ardından orta ateşte tereyağını eritin. Arpacık soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. Üzerine un serpip karıştırarak kaplayın. Beyaz şarabı ekleyin ve 1 dakika pişirin, ardından elma suyunu ve et suyunu çırparak ekleyin; kaynamaya bırakın. Ateşten alın; tavuk butlarını, derili tarafı yukarı gelecek şekilde soğanların üzerine yerleştirin ve elmaları etrafına dizin. Tavayı fırına aktarın; tavuk çıtır çıtır olana ve uyluğun en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar 25-30 dakika pişirin.
- Tavuğu bir servis tabağına alın ve sirke ile baharatları ekleyip karıştırın. Soğanları, elmaları ve sosu tavuğun etrafına yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
