Tavuk ve Mantı Güveci

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu doyurucu ve lezzetli yemeği hazırlamak için, yumuşak mantıları haşlanmış tavukla birlikte kısık ateşte pişirin. Servis etmek için, konserve çorbayı tekrar ısıtın, kaselere kepçeleyin ve üzerine tavuk ve mantıları ekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk:

1 tavuk (1,6 kg), 8 parçaya bölünmüş
1 kutu (300 g) konsantre kereviz çorbası veya tavuk çorbası
3 doğranmış kereviz sapı
1 büyük soğan, doğranmış
2 defne yaprağı
2 küp tavuk konsantresi
1 çay kaşığı ev yapımı baharat karışımı (tarifi aşağıda).

Mantı:

2 su bardağı kaliteli buğday unu
1 çay kaşığı tuz
Buzlu su

Ev yapımı baharat karışımı:

1 yemek kaşığı tuz
1/4 su bardağı karabiber
1/4 su bardağı sarımsak tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, birinci sınıf un, mayasız hamur, kereviz, soğan, sarımsak tozu, defne yaprağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle tavuğu hazırlayarak başlayın: Tavuk, kereviz, soğan, defne yaprağı, tavuk suyu ve ev yapımı baharat karışımını büyük bir tencereye koyun. 4 litre su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Tavuk yumuşayana ve suyu berraklaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tavuğu tavadan çıkarın ve ellerinizi yakmayacak kadar soğuduktan sonra derisini çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Tavuğu tekrar tavaya koyun ve kısık ateşte sıcak tutun.
Mantı hazırlamak için: Bir kasede unu ve tuzu karıştırın ve bir tepecik oluşturun. Tepeciğin ortasına biraz buzlu su dökün. Parmaklarınızı kullanarak, merkezden dışa doğru yavaş yavaş yaklaşık 3/4 su bardağı buzlu su ekleyin. Hamuru yoğurun ve top haline getirin.

Temiz bir çalışma yüzeyine bolca un serpin. Hamuru (sert olacaktır) ortadan başlayarak 0,3 cm kalınlığında açın. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.

Bu sırada, konserve kereviz çorbasını tavuğun bulunduğu tencereye dökün ve orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın. Mutfak tavsiyeleri: Çorba çok suluysa koyulaştırabilirsiniz. Mantıları eklemeden önce, 2 yemek kaşığı mıs nişastası ve 1/4 su bardağı suyu karıştırıp çorbaya ekleyin.

Ardından hamuru 2,5 cm'lik parçalara kesin. Hamur parçasını ikiye katlayın ve kaynayan çorbaya atın. Kalan parçalarla da aynı işlemi tekrarlayın. Mantıları eklerken tavuğu karıştırmayın. Mantıların dibe batması ve pişmesi için tencereyi hafifçe döndürün. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar, 3-4 dakika pişirin.

Servis yaparken çorbayı sıcak ve derin kaselere dökün ve üzerine tavuk parçaları ve mantıları ekleyin.

Ev yapımı baharat karışımı: Tüm malzemeleri karıştırın ve hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklayın. Miktar: 1,5 su bardağı.