Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

En iyi konfor yemeği! Yumuşacık tavuk parçaları ve sebzeler, kremalı bir sos içinde, yumuşacık, yastık gibi hamur köfteleriyle buluşuyor. Yemek doyurucu ama ağır değil. Derisiz ve kemiksiz tavuk butu kullanmak en iyisi. Göğüs etinden farklı olarak daha sulu oldukları için bu tarif mükemmel. Ayrıca tavuk ve hamur köftelerini ev yapımı zengin tavuk suyunda pişirmek de tavsiye edilir. Hazır tavuk suyuna kıyasla fark belirgindir.

İçindekiler:

Tavuk

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 orta boy havucu uzunlamasına ikiye bölün ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• 2 adet kereviz sapı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
• 1 su bardağı sek beyaz şarap
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 0,5 su bardağı un
• 0,5 su bardağı tam yağlı süt
• 700 gram derisiz ve kemiksiz tavuk budu, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
• 4 1/2 su bardağı ev yapımı tavuk suyu (bkz. not)
• Çeyrek su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı, ayrıca servis için biraz daha maydanoz.
• 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye

köfte

• 1 ve 3/4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı tam yağlı süt

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, havuç, kereviz, bezelye, süt, beyaz şarap, sarımsak tuzu, gnocchi (mantı), kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk:
  
  Geniş bir tencerede veya kapaklı, kalın tabanlı bir sos tavasında zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Havuç, kereviz ve soğanı, yarım çay kaşığı tuzu ve yaklaşık 10 öğütülmüş karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana ancak kızarmayana kadar, ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
Adım 2
• Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tamamen buharlaşana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sebzelerin üzerine unu serpin ve tamamen emilip macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Sütü ekleyin ve un sıvıya tamamen karışana kadar karıştırın.
Adım 3
• Tavuğu ve tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Maydanozu ve yeşil bezelyeyi ekleyin ve ocaktan alın.
Adım 4
• köfte:
  
  Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, sarımsak tuzunu, yarım çay kaşığı tuzu ve yaklaşık 10 tutam karabiberi karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın, ardından sütü ilave edip hamur topu oluşana kadar yoğurun.
Adım 5
• Küçük bir dondurma kaşığı veya ölçü kabı kullanarak hamurdan 10 top (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) alın ve tavaya bırakın. Tavanın üzerini kapatın ve hamur topları kabarana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Adım 6
• Mantı çorbasını derin kaselere kepçeleyin ve üzerine maydanoz serpin.
  
  Not
  
  Bu tarif için, ev yapımı, yoğun kıvamlı tavuk suyu kullanmak en iyisidir. Eğer ev yapımı tavuk suyunuz yoksa, marketten aldığınız düşük sodyumlu tavuk suyunu da kullanabilirsiniz.

Oylar: 1