Matzo köfteli tavuk çorbası
Oylar: 3
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1 / 8
Kaloriler 369, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 10 G., lif 1 G., kolesterol 194 mg, sodyum 655 mg, şeker 1 G.
Porsiyon boyutu: 1 / 8
Kaloriler 369, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 10 G., lif 1 G., kolesterol 194 mg, sodyum 655 mg, şeker 1 G.
Herkes bu klasik Yahudi çorbasını matzah köfteleriyle denemeli! Tavuk suyu berrak, aromatik ve ısıtıcıdır. Çorba havuç, kereviz, soğan, taze otlar, tavuk parçaları ve matzah köfteleriyle yapılır. Hamura matzah ununa ek olarak, tavuk yağı (suyun yüzeyinden alınan) ve soda suyu eklenir, bu da inanılmaz derecede yumuşak ve kabarık köfteler elde edilmesini sağlar. Çorbayı sıcak olarak, taze dereotu ile süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3-1,8 kg ağırlığında 1 adet bütün tavuk.
- 4 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
- 3 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 3 sap kereviz, enine ikiye kesilmiş
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve enine ikiye kesilmiş.
- 1 küçük soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- 3 dal taze maydanoz
- 4 büyük yumurta
- 1/3 su bardağı sade maden suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu + servis için küçük dallar
- 1 su bardağı matzo unu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, kereviz, havuç, soğan, maydanoz, yumurta, karbonatlı su, dereotu, matzo unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu büyük bir tencereye, tam oturacak şekilde yerleştirin ve tencereyi tavuğu 2,5 cm (1 inç) kadar örtecek kadar suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, yüzeye çıkan köpüğü alın. Sarımsak, defne yaprağı, karabiber taneleri ve 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Yüzeye çıkan yağı alın ve bir kenara ayırın. Yaklaşık 1/4 su bardağı yağ elde etmelisiniz (gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyin); hafifçe soğuması için bir kenara bırakın. Tencereye kereviz, havuç, soğan ve maydanoz dallarını ekleyin ve sebzeler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene ancak yine de dağılacak kıvamda olana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
- Bu arada, orta boy bir kapta yumurtaları ve tavuk yağını çırpın, ardından maden suyunu, ince kıyılmış dereotu, matzo ununu ve 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Üzerini kapatıp buzdolabına koyun. Hamur sertleşene kadar, en az 30 dakika ve en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
- Tavuk pişince, delikli bir kaşıkla dikkatlice et suyundan çıkarın ve sebzelerle birlikte kenarlı bir fırın tepsisine aktarın; soğumaya bırakın. Et suyunu kısık ateşte kaynatın. Her bir kaseye 1 tepeleme yemek kaşığı matzo topu karışımı koyun ve ellerinizle nazikçe yuvarlak toplar haline getirin (hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi ıslatın). Matzo toplarını dikkatlice kaynayan et suyuna bırakın. Üzerini kapatın ve pişene ve kabarana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Matzo hamur işleri pişerken, tavuğu çıkarıp derisini ve kemiklerini ayıklayarak kabaca doğrayın. Kereviz ve havuçları 0,5 cm kalınlığında doğrayın, soğan ve otları atın.
- Servise hazır olduğunuzda, tavuk, kereviz ve havuçları tekrar et suyuna ekleyin. Çorbayı kaynatmak için ateşi yükseltin, ardından ocaktan alın. Mantıları kırmamaya dikkat ederek çorbayı dikkatlice kaselere kepçeleyin. Üzerine taze dereotu serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
