Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu vejetaryen tarif, klasik ev yapımı tavuklu mantı çorbasından esinlenilerek hazırlandı. Tavuk suyu yerine sebze suyu, didiklenmiş tavuk yerine ise protein açısından zengin nohut kullanıldı. En son aşamada çorbaya ev yapımı mantılar eklendi; taze sıkılmış limon suyu ve taze otlar sayesinde çok kabarık ve lezzetli oldular.

İçindekiler:

• 7 yemek kaşığı soğutulmuş vegan tereyağı
• 2 büyük havuç, ince doğranmış
• 2 sap kereviz, ince doğranmış
• 1 doğranmış arpacık soğanı
• 1 kutu (425 g) konserve nohut, yıkanmış
• 1 defne yaprağı
• 1 vegan sebze bulyon küpü
• 1 ve 3/4 su bardağı un
• 1 litre hafif tuzlu sebze suyu
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2/3 su bardağı %10 vegan krema
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu + üzerine serpmek için ekstra dereotu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + üzerine serpmek için ekstra maydanoz
• 0,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

nohut, havuç, kereviz, bezelye, gnocchi (mantı), defne yaprağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tencerede veya büyük bir sos tavasında, orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı vegan tereyağını ısıtın. Havuç, kereviz, arpacık soğanı, nohut, defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Bulyon küpünü ve 1/4 su bardağı unu ekleyin; bulyon tamamen eriyene ve un hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Adım 2
• Sebze suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler hafifçe koyulaşıp yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Bu arada, orta boy bir kapta kalan 1,5 su bardağı unu, kabartma tozunu ve 3/4 çay kaşığı tuzu çırpın. Kalan 4 yemek kaşığı vegan tereyağını küçük küpler halinde kesin ve parmaklarınızla un karışımına yedirerek bezelye büyüklüğünde parçalar oluşturun. Bir çatal kullanarak kremayı, limon suyunu, dereotu ve maydanozu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru on iki adet 4 cm'lik (1,5 inç) topa bölün.
Adım 4
• Bezelyeleri tavaya koyun. Hamur toplarını üzerine yerleştirin. Kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte, hamur topları dokunulduğunda sertleşene kadar 12-15 dakika pişirin. Üzerine taze otlar serpip servis edin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Amanda Neal – Menü Geliştiricisi