Kremalı Mısır ve Fasulye Çorbası, Polenta ile

Oylar: 1

Mısır Unlu Kremalı Mısır ve Fasulye Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

İtalyan esintili, koyu kıvamlı, kremalı bir süt çorbası. Mısır unu krutonları, normal kruton yerine harika bir alternatiftir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İçin polenta:

2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı ince öğütülmüş mısır unu (paketin üzerindeki "polenta için" ibaresine bakın)
250 ml süt
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
Tuz (damak tadına göre)
Fırın tepsisini yağlamak için tereyağı

Kremalı çorba için:

2 su bardağı dondurulmuş veya konserve mısır, suyu süzülmüş
1 su bardağı konserve beyaz fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
1 sap kereviz, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak, ince doğranmış
250 ml tavuk suyu
500 ml süt
2 yemek kaşığı taze bazilikaince doğranmış

Üzeri için:

Soğutulmuş, küp şeklinde doğranmış polenta
1 çay kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı ince doğranmış tatlı kırmızı biber
İnce kıyılmış fesleğen, damak zevkinize göre.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Parmesan peyniri, polenta, tatlı biber, reyhan, süt, mısır irmiği, kereviz, soğan, sarımsak, Mısır, beyaz fasulye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Polenta hazırlamak için: 13 x 22 cm ölçülerinde bir fırın kabına ihtiyacınız olacak, kabı tereyağı ile yağlayın. Küçük bir tencerede, sütü orta ateşte hafifçe ısıtın.

Mısır ununu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Ateşi kısın ve mısır unu sıvıyı tamamen çekene kadar, 5-10 dakika boyunca tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.

Ardından tereyağı, Parmesan peyniri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. İyice karıştırın ve bir spatula yardımıyla yüzeyini düzleştirerek servis tabağına aktarın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Çorbayı hazırlamak için: Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğan ve kerevizi ekleyip 5 dakika soteleyin, ardından fesleğen hariç diğer malzemeleri ekleyin.

Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Kereviz yumuşayana kadar 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, fesleğeni ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Polentayı küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağda kızartın, ardından kırmızı biberi kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Kremalı çorbayı derin kaselere alın, üzerine kızarmış polenta ve dolmalık biberleri ekleyin. Fesleğen serpin.

Tavsiye

Mısır irmiğini bazen "polenta" adıyla satıldığını görebilirsiniz. İstediğiniz öğütme derecesini kullanabilirsiniz. Pişirme süresi buna göre değişecektir.

Gerekirse, çorba istenilen kıvama gelene kadar et suyu ile inceltilebilir.

Çorbanın daha doyurucu olması için içine doğranmış füme sosis veya jambon ekleyebilirsiniz.

Servis etmeden önce, kremalı çorbaya 1 su bardağı doğranmış taze veya haşlanmış ıspanak ekleyebilirsiniz. Ispanak çorbaya renk ve lezzet katacaktır.

Taze fesleğen yerine, pişirme işleminin bitimine 5 dakika kala çorbaya 1 çay kaşığı kuru fesleğen ekleyebilirsiniz.

Daha belirgin bir aroma için fesleğen yerine adaçayı veya biberiye kullanılabilir, ancak miktarı yarıya indirilmelidir.