İtalyan Usulü Domuz Eti ve Polenta Acı Biberli Yemeği
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Kıyma, mısır unu ve İtalyan baharatlarıyla yapılan acılı güveç tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 230 gr acılı füme sosis veya 150 gr kuru kürlenmiş salam, ince doğranmış
- 120 gr doğranmış jambon
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
- Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 1 orta acılı biber veya 2 çok acı taze kırmızı biber.
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 dal taze kekik, ince doğranmış
- 0,25 su bardağı domates salçası
- 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
- 4-5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı polenta Fast food
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, sosis, salam, jambon, kıyma domuz eti, kekik, rezene tohumları, sarımsak, jalapeno biberi, acı biber, soğan, kekik, salça, kırmızı şarap, süt, polenta, Pecorino Romano peyniri, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biberi gazlı ocak üzerinde maşa yardımıyla çevirerek kabuğu kararıncaya kadar pişirin. Bir kaseye koyun, üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Biberin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
- Orta-yüksek ateşte, kalın tabanlı bir tencerede veya benzeri bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sosis ve jambonu ekleyip iyice kızarana kadar pişirin. Kıyma, kekik, rezene tohumu, sarımsak, acı biber, soğan, kekik ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyip yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından domates salçasını ekleyip bir dakika daha pişirin. Şarabı ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakın. 2-3 su bardağı tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birbirine karışması için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Bir tencerede 2 su bardağı tavuk suyu ve sütü kaynatın. Polentayı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tereyağını, ardından peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Polentayı derin kaselere koyun. Ortasına acı biberi yerleştirin ve üzerine bolca peynir serpin. Maydanozla süsleyin.
- Şefin notu: Bu acılı yemek önceden hazırlanıp, hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklanabilir. Orta ateşte ısıtılıp polenta ile servis edilebilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
