Ispanaklı, peynirli ve polentalı domuz filetosu
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 567, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 111 mg, sodyum 1129 mg, şeker - G.
Kaloriler 567, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 111 mg, sodyum 1129 mg, şeker - G.
Bu yemekte doğal, kemikli domuz bonfile dilimleri kullanılır. Hızlı pişmeleri için ince dilimler tercih edin. Kızarmış domuz bonfile dilimlerinin üzerine sotelenmiş ıspanak ve bir dilim provolone peyniri konulur ve peynir eriyene kadar fırında pişirilir; böylece tenceredeki sular et için lezzetli bir sos oluşturur. Fırında kızarmış polenta dilimleri ve marine edilmiş biber halkalarıyla servis edin. Bu yemek hem bayramlar hem de aileyle pazar akşam yemekleri için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (500 g) hazır polenta, 12 daire şeklinde kesilmiş.
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Kemikli 4 adet ince doğal domuz pirzola (her biri yaklaşık 140 g)
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 150 gr ıspanak (yaklaşık 6 su bardağı)
- 4 dilim provolone peyniri
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Suyu süzülmüş ve ince dilimlenmiş 4 adet turşulanmış kiraz biber veya acı biber turşusu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: polenta, domuz bonfile, biberiye, sarımsak, ıspanak, provolone peyniri, et suyu, tereyağı, kiraz biberi, peperoncino biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve polenta dairelerini tek kat halinde dizin; her iki tarafına 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve tuz ile karabiber serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu arada, domuz pirzolalarının her iki tarafına da biberiye, yarım çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Gerekirse parça parça olmak üzere, domuz pirzolalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ayrı bir fırın tepsisine aktarın.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar 1 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Yeşillikler solana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ispanağı domuz pirzolalarının üzerine yerleştirin ve her birinin üzerine bir dilim provolone peyniri koyun; peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika fırında pişirin.
- Bu sırada et suyunu tavaya dökün. Orta-yüksek ateşte, sıvı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavada hazırladığınız sosu domuz etinin üzerine dökün, turşu biberlerle süsleyin ve polenta ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
