Bayram sofrası için fırında pişmiş domuz eti
Oylar: 7
Zaman: 7 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu etin sululuğunun ve yumuşaklığının sırrı, uzun süre düşük ısıda pişirilmesinde yatıyor. Jalapeno, sarımsak, kimyon, kekik ve isli chipotle biberlerinden oluşan baharatlı bir macun, domuz etine muhteşem bir lezzet katıyor. Domuz omuz eti, pişirilmeden önce bu macunla ovuluyor. Baharatlar etin yüzeyinde muhteşem bir kabuk oluşturuyor ve lezzetleri derine işliyor. Bu domuz eti, herhangi bir bayram sofrasının ana yemeği olacak. İnce dilimler halinde kesip üzerine limon suyu gezdirerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Üzerinde yağ tabakası bulunan, kemikli, 3-4 kg ağırlığında 1 adet domuz omuz eti.
- 6 diş sarımsak
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 adet jalapeno biberinin zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın, biberi ince ince doğrayın.
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş chipotle biberi
- 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı kaliteli zeytinyağı
- 1 şişe (750 ml) sek beyaz şarap, örneğin Pinot Grigio
- Servis için limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz omuzu, beyaz şarap, jalapeno biberi, kurutulmuş acı biber, kimyon, kireç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Fırın termometresiyle sıcaklığı kontrol edin. Doğru ölçüm yapmalısınız!
- Keskin bir bıçak kullanarak, yağ tabakası üzerinde kafes şeklinde bir desen oluşturun. Baharatların ete daha iyi nüfuz etmesi için küçük bir bıçak kullanarak domuz etinin üst ve yan taraflarına 1 cm derinliğinde bir düzine kesik yapın.
- Sarımsak, soğan, jalapeño biberi ve kekiği mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kimyon, pul biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar 30 saniye daha çalıştırın. Sirke ve zeytinyağını ekleyin ve iyice karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı domuz etinin her tarafına, yan ve alt kısımları da dahil olmak üzere sürün ve eti büyük bir fırın tepsisine, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
- Fırın tepsisine 2 su bardağı şarap dökün ve tepsiyi tamamen folyo ile sıkıca kapatın. 2,5 saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve et çatalla delindiğinde çok çok yumuşak olana kadar 4-4,5 saat daha pişirin. Fırın tepsisinin sürekli sıvı ile dolu kalması için her 2 saatte bir 1 su bardağı daha şarap ekleyin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın, üzerini sıkıca folyo ile örtün ve eti 15-30 dakika dinlendirin. Dilimleyin, tuz serpin ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Fırın / Mutfak robotu / Kış yemekleri / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Ana yemekler / Et / Tex-Mex / Ina Garten / Yalınayak Kontes
Benzer tarifler
