Muskatlı ve kremalı domates salatalı somon ezmesi (pâté)
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu zarif Fransız mezesi, zengin lezzeti ve dokusuyla büyüleyici bir tat sunuyor. Riete, pateye benzer ve ekmeğe sürülür, ancak daha az pürüzsüzdür ve her lokmada kremalı, tereyağı bazlı bir hamur içinde yumuşak somon parçaları tadacaksınız. Bu tarifte iki çeşit somon kullanılıyor: beyaz şarapta pişirilmiş ve füme. Birlikte inanılmaz bir lezzet yaratıyorlar. Servis etmeden önce riete'yi buzdolabında dinlendirin ve hafif bir domates ve ot salatasıyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Somon ezmesi
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 220 gram derisiz somon filetosu, 4 parçaya kesilmiş
- 2 yemek kaşığı sek beyaz şarap
- 110 gr. füme somon
- 110 gr tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış ve yumuşatılmış.
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Salata
- 450 gr üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- Servis için kabuklu ekmek dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: füme somon, üzüm domatesleri, krem, beyaz şarap, şarap sirkesi, limon suyu, muskat, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tavada zeytinyağında arpacık soğanlarını 2-3 dakika soteleyin. Somonu tuz ve karabiberle baharatlayıp tavaya ekleyin. Şarabı ekleyin, üzerini kapatın ve her iki tarafı da 3-4 dakika olmak üzere, balık opaklaşana kadar pişirin. Balığı bir tabağa alın ve tavada kalan suyunu 2 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Füme somon ve tereyağını mutfak robotuna koyun ve pürüzlü bir kıvam alana kadar işlemden geçirin. Kızarmış somonu ufalayıp karıştırın, tavadaki suyunu, limon suyunu, muskatı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Çırpın. Riette'yi bir kaseye alın, üzerini kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Bir kasede domatesleri şeker ve bir tutam tuzla karıştırın. Ayrı bir kasede sirke, hardal ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın, ardından zeytinyağını ekleyin. Krema, tarhun ve frenk soğanını ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın. Salatayı somon rillettes ve ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
