Vejetaryen Ispanak ve Ceviz Ezmesi
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 140, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 9 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 570 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 140, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 9 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 570 mg, şeker 3 G.
"Pâté" ve "havyar" kelimeleri vejetaryen mutfağının simge isimleri sayılmaz, ancak bu tarifte havyara benzeyen nar taneleriyle süslenmiş lezzetli bir bitki bazlı pâté kullanılıyor. Ispanak ve cevizden yapılan bu narin vejetaryen (hatta vegan) meze, ıspanağın genellikle pancar veya mantarla değiştirildiği Gürcü yemeği pkhali'yi anımsatıyor. Pâté'nin tavada kıvam almasını bekleyin, ardından kraker ve taze sebzelerle süsleyerek bir servis tabağında sunun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr taze ıspanak (küçük boy olmayan), büyük sapları kesilmiş.
- 3/4 su bardağı ceviz + servis için ekstra doğranmış kuruyemiş
- 0,5 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kişniş yaprağı
- 1/4 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze tarhun yaprağı
- 1/4 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze dereotu yaprağı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 3 adet yeşil soğan, iri doğranmış
- 2 küçük diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Bir tutam acı biber
- 2 yemek kaşığı nar çekirdeği
- Servis için kraker veya çiğ sebzeler.
- Özel ekipmanÇapı 12 cm olan ramekin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, cevizler, nar, dereotu, yeşil soğanlar, sarımsak, kişniş, tarhun otu, şarap sirkesi, öğütülmüş acı biber, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. 12 cm'lik bir ramekin kalıbını, en az 5 cm taşacak şekilde streç filmle kaplayın. Streç filmi olabildiğince düzleştirin.
- Ispanağı kaynar su dolu bir tencereye koyun, karıştırarak her tarafını kaplayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Suyunu tamamen çıkarmak için ıspanağı sıkın, ardından ince ince doğrayın. Orta boy bir kaseye aktarın.
- Bir mutfak robotuna ceviz, 1/3 su bardağı ılık su, kişniş, tarhun, dereotu, sirke, frenk soğanı, sarımsak, 1 1/4 çay kaşığı tuz, kişniş tohumu ve acı kırmızı biberi koyun ve karışım mayonez kıvamına gelene kadar işlemden geçirin.
- Ceviz ve ot karışımını ıspanağın bulunduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan tepsiye dökün ve karışımı sıkıştırmak için kaşığın arkasıyla bastırın.
- Üzerini streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Servis içinEzmeyi ambalajından çıkarın ve servis tabağına ters çevirin. Nar taneleri ve doğranmış cevizlerle süsleyin. Kraker veya sebzelerle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
