Kinoa ve greyfurt salatası eşliğinde somon şiş kebap
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 632, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 29 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 632, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 29 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Izgara somonun yanına kolayca yakışan bu basit kinoa ve greyfurt garnitürü, zencefille tatlandırılmış olup, sıcak bal ve serrano biberiyle tatlı ve tuzlu lezzetleri dengeliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Balık şiş kebap:
- 700 gram derisiz somon filetosu, 5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- Tahta şişler (önceden suya batırılmış)
Sıcak salata:
- 3/4 su bardağı kinoa
- 1 orta boy greyfurt
- 8 ince dilim taze zencefil
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Kinoa haşlamak için 1,5 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı iri tuz, artı biraz daha
- 1 adet küçük serrano veya jalapeño biberi, ezilmiş (en fazla acılık için çekirdekleriyle birlikte)
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı bal
- 2 adet ince doğranmış yeşil soğan sapı
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, Kinoa, greyfurt, jalapeno biberi, serrano biberi, zencefil kökü, Bal, şarap sirkesi, yeşil soğanlar, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Greyfurtun kabuğunu sebze soyacağı kullanarak şeritler halinde soyun, acı beyaz iç kısmını çıkarmamaya özen gösterin. Küçük bir tencerede greyfurt kabuğunu ve zencefili zeytinyağında orta ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca, yaklaşık 2 dakika sonra, ocaktan alın.
Yağı 30 dakika demlenmeye bırakın. Süzün ve yağı saklayın. - Greyfurt yağı demlenirken, kinoa'yı durulayın ve süzün. Kinoayı küçük bir tencereye su ve yarım çay kaşığı tuz ile birlikte koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve üzeri açık olarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Kinoayı bir kaseye alın ve çatalla kabarana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. - Greyfurtu bir kase üzerinde dilimlere ayırın, suyunu ve posasını birbirinden ayırın. Orta boy bir kasede 3 yemek kaşığı greyfurt suyunu kırmızı şarap sirkesi, bal ve damak tadınıza göre tuzla karıştırın.
Hazırladığınız greyfurt yağından 3 yemek kaşığı kadarını azar azar çırparak ekleyin; önce birkaç damla ekleyin, ardından kalanını ince bir akış halinde ekleyerek hafif kıvamlı bir sos elde edin. Damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
Kinoa'yı sos, acı biber, soğan ve kişnişle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - İç veya dış mekan ızgarasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Somon küplerini şişlere geçirin. Balığı kalan 1 yemek kaşığı greyfurt yağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kebapları çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Somonun sulu kalması gerekir.
Salataya greyfurt dilimleri ekleyin, 4 porsiyona ayırın ve üzerine somon şişleri yerleştirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
