Karidesli votka soslu penne makarna

Oylar: 2

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Rachael Ray bu tarifle bir klasiği mükemmelleştirmiş. Votka soslu İtalyan makarnası, büyük ölçüde votka sayesinde zengin, kremalı ve domates aromalı bir lezzete sahip, basit ama lüks bir yemektir. Votka, kremayı ve domatesleri pürüzsüz, kadifemsi ve lezzetli bir sos haline getirmekten sorumludur. Makarnayı, tereyağında sarımsak, limon, bir miktar Pernod veya beyaz vermut ve kırmızı pul biberle sotelenmiş hızlı karides scampi ile eşleştirin. Şenlikli veya romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr penne rigate makarna
450 g büyük boy çiğ karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları çıkarılmış.
1 küçük soğan
60 gr tereyağı
3 büyük diş sarımsak
1 çay kaşığı Kalabriya acı biber salçası veya 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı votka
1 kutu (800 gr) rendelenmiş domates
Birkaç fesleğen yaprağı, koparılmış, ayrıca servis için fazladan.
1 limon
1/4 su bardağı Pernod veya beyaz vermut
Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı krema
Bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, karidesler, vermut, Parmesan peyniri, krem, Kalabriya biberi (salçası), domates püresi, limon, reyhan, votka

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Makarnayı haşlamak için ocağa büyük bir tencere su koyun. Ayrıca, sos için derin bir tava ve karides için yapışmaz bir tava hazırlayın.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Büyük ve derin bir tavada zeytinyağını ısıtın (tavayı bir kez çevirin). 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve köpürdüğünde soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirin, bu sırada sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. 2 diş ince doğranmış sarımsak ekleyin ve tuzla tatlandırın.

Yarım çay kaşığı acı biber salçası veya yaklaşık 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Votkayı ekleyin ve 2-3 dakika kadar yarıya inene kadar kaynatın. Domatesleri ekleyin ve birkaç fesleğen yaprağını koparın. Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.
Makarna suyuna 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, penne makarnayı ilave edin ve paket üzerindeki talimatlardan 1 dakika daha az, yaklaşık 8 dakika pişirin. Bir kupa veya ölçü kabı hazır bulundurun.
Karidesleri orta boy bir kaseye alın ve kalan sarımsakla karıştırın. Limonu ince dilimler halinde kesin ve karideslerle birlikte karıştırın.
İkinci bir tavada, orta ateşte zeytinyağını (tavayı iki kez çevirmek kadar) ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın; karidesler pembe ve opak olmalıdır. Bir miktar Pernod veya vermut, kalan kırmızı biber pulu, bir tutam tuz ve maydanozu ekleyin; karıştırın. Ateşi kapatın.
Sosun içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Karidesleri ekleyin, kaynatın ve ardından ocağı kapatın.
Makarna tenceresinden yaklaşık 0,5 su bardağı nişastalı, tuzlu suyu bir kupaya boşaltın. Geri kalanını süzün veya delikli bir kaşık kullanarak makarnayı sosun içine aktarın. Makarnayı sos ve rendelenmiş peynirle karıştırın, sos çok koyu olursa gerekirse daha fazla pişirme suyu ekleyin.
Makarnayı büyük bir servis kasesine aktarın veya ayrı ayrı tabaklara paylaştırın.