Vodka soslu köfteli penne makarna
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 720, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 79 G., lif 5 G., kolesterol 105 mg, sodyum 550 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 720, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 79 G., lif 5 G., kolesterol 105 mg, sodyum 550 mg, şeker 0 G.
İtalyan-Amerikan mutfağında popüler olan votka sosu, genellikle meşhur penne alla vodka makarnasının bir malzemesi olarak kullanılır, ancak bu yemek kızarmış köftelerle yapıldığında daha da lezzetli ve doyurucu hale gelir. Sosun geleneksel malzemeleri arasında püre haline getirilmiş domates, krema, baharatlar (sarımsak gibi) ve votka bulunur. Votka, domatesin aromasını güçlendirir ve kremanın ayrışmasını önleyerek stabilizatör görevi görür. Aynı zamanda alkol buharlaşarak sarhoş olmanızı engeller. Sos, dana köfteleri ve pişmiş penne makarnasıyla karıştırılır ve servis edilmeden önce bol miktarda aromatik fesleğen ve Parmesan peyniri serpilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 gr penne makarna (tüy şeklinde)
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 40 g)
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 3/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
- 3 diş sarımsak (1 tanesi kıyılmış, 2 tanesi ince dilimlenmiş)
- 1 kg ikiye bölünmüş dana kalbi domatesi (yerine erik domatesi de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı votka
- 1/4 su bardağı krema (%33)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, dana kıyma, Parmesan peyniri, salata domatesleri, krem, votka, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarna pişirme suyundan 0,5 su bardağı kadarını kenara ayırın, geri kalanını atın.
- Bu arada, geniş bir kapta kıymayı, 1/4 su bardağı Parmesan peynirini, galeta ununu, yumurtayı, 1/2 su bardağı fesleğeni, kıyılmış sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu eşit şekilde dağılıncaya kadar elle karıştırın. 2 cm çapında köfteler (yaklaşık 20 adet) şekillendirin. Domatesleri kabuklarını atarak orta boy bir kaba rendeleyin.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin, ardından köfteleri ekleyin. Her tarafı kahverengi olana kadar, 2-3 dakika çevirerek pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Yavaşça votkayı, ardından rendelenmiş domatesleri ve kremayı çırparak ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana ve köfteler tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin. Yarım çay kaşığı tuz ve az miktarda karabiberle tatlandırın.
- Pişmiş makarnayı ve kalan 1/4 su bardağı fesleğeni tavaya ekleyin; karıştırın, gerekirse sosu inceltmek için biraz daha makarna suyundan ekleyin. Ocaktan alın ve kalan 1/4 su bardağı Parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
