Sucuklu Yucca Patates Kızartması

Oylar: 1

Sucuklu Manyok Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Bu patates kızartmasının yıldızı patates değil, onun yerine geçebilecek değerli bir alternatif olan manyok köküdür. Manyok haşlarken, ince parçalar kalın parçalardan daha hızlı pişer, bu yüzden pişme derecesini kontrol etmek için bunları kılavuz olarak kullanın. Patates gibi, manyok da sıcak bir tavada kızartılır ve sonuç olarak dışı çıtır, içi yumuşak olur. Ancak manyok, patatesten daha fazla yağ gerektirir, bu nedenle 4 yemek kaşığı yağ eklediğinizden ve tavanın iyice ısındığından emin olun, aksi takdirde manyok yapışacaktır. Elinizde kişniş varsa, pişmiş patates kızartmasının üzerine serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gram yucca kökü
6 yemek kaşığı bitkisel yağ
170 gr çiğ chorizo sosis (kılıfları çıkarılmış)
1 adet doğranmış İspanyol soğanı
1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, chorizo sosis, tatlı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yuka bitkisinin kabuğunu soyun, 8-10 cm'lik parçalara kesin ve uzunlamasına dört parçaya bölün. Parçaları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve iç kısmını çıkarın; atın. Parçaları 4 cm'lik parçalara kesin.
Orta boy bir tencereye, üzerini 2 cm kadar kapatacak şekilde soğuk, tuzlu su doldurun ve manyokları içine yerleştirin. Yüksek ateşte kaynatın ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, ancak dağılmayacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin.

Suyunu süzün, manyokları tencereye geri koyun, kısık ateşte bir iki kez karıştırarak kurutun.
Manyok pişerken, geniş bir dökme demir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve chorizo sosisini koyun ve orta ateşte ısıtın. Chorizo sosisi altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşıkla bir tabağa aktarın.
Tavaya soğanı ekleyin, tuzla baharatlandırın ve ara sıra karıştırarak, şeffaf hale gelip yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Acı biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayıp yer yer kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Chorizo ile birlikte bir tabağa aktarın.
Kalan 4 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Manyokları ekleyin ve tuzla baharatlayın. Metal bir spatula kullanarak manyokları parçalara ayırın ve sıcak yağa bastırın. Alt tarafı hafifçe kızarınca, 1-2 dakika sonra ters çevirin ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 4 dakika daha bastırıp çevirmeye devam edin.
Sucuğu ve sebzeleri ekleyip ısıtın.
Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip tavanın tabanını kaplayın. Yumurtaları ayrı kaselere kırın. Yumurtaları tavaya ekleyin. Kenarları beyazlaşana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin.
Ardından tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve 4 dakika pişirin. Yumurta sarısının az pişmiş olmasını istiyorsanız, 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patates kızartmasını çırpılmış yumurta ile birlikte servis edin.