En iyi et ve patates tarifi
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 945, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 60 G., lif 6 G., kolesterol 192 mg, sodyum 1437 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 945, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 60 G., lif 6 G., kolesterol 192 mg, sodyum 1437 mg, şeker 5 G.
Bu biftek ve patates püresi tarifi, sadece lezzetiyle değil, hazırlanış kolaylığıyla da sizi memnun edecek. Tıpkı restoranlardaki gibi lezzetli ve sadece yarım saatte hazır! Sulu bir New York bifteği, çıtır çıtır olana kadar sıcak bir tavada mühürlenir. Biftek dinlenirken, aynı tavada hardal, beyaz şarap ve otlarla hızlı bir sos hazırlanır ve ete uyumlu bir lezzet katar. Biftek, mikrodalgada pişirilmiş patates püresi, ıspanak, yaban turpu ve ekşi krema ile yapılan hızlı patates püresiyle servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,2 kg patates, soyulmuş ve 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1/3 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
- 2 adet 2,5 cm kalınlığında New York bifteği (her biri yaklaşık 350 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, biftek, ıspanak, beyaz şarap, yaban turpu, Ekşi krema, Dijon hardalı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri büyük, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve streç filme birkaç delik açın. Patatesler yumuşayana ve çatalla kolayca ezilebilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika mikrodalgada pişirin.
- Filmi dikkatlice çıkarın (sıcak buharla kendinizi yakmamaya dikkat edin), bir kaseye ekşi krema, yaban turpu, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin. Ispanağı ekleyip yumuşayana ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
- Her bir bifteğin iki tarafını da bir diş sarımsakla ovun, ardından sarımsağı büyük bir dökme demir tavaya koyun. Bifteklerin her iki tarafına da 2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber serpin.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte kızdırın. Biftekleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca, kenarlarından kolayca ayrılacak şekilde, kabuk oluşana kadar, hareket ettirmeden pişirin. Biftekleri çevirin ve kabuk kızarana ve iç sıcaklığı orta pişmiş için 51°C'ye (125°F) ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Sarımsak dişini çıkarın.
- Bu arada ocağı kapatın ve tavanın yaklaşık 2 dakika soğumasını bekleyin. Ocağın altını orta-kısık ateşe getirin ve arpacık soğanlarını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Hardal ve kekik yapraklarını ekleyin ve eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve koyulaşana ve hacmi yarıya inene kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eriyene kadar karıştırın.
- Biftekleri liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve tabaklara yerleştirin. Üzerine sos gezdirin ve patatesle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
