En İyi Pişirme Gerektirmeyen Cheesecake

Oylar: 1

Pişirme Gerektirmeyen En İyi Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 594, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 47 G., lif 1 G., kolesterol 132 mg, sodyum 358 mg, şeker 35 G.

Fırına ihtiyaç duymadan yapılabilecek bir tatlıyı hangi aşçı sevmez ki? Özellikle yaz aylarında. Bu fırınsız cheesecake, krem peynir dolgusuyla karışan çırpılmış krema sayesinde hafif ve kabarık bir yapıya sahip. Endişelenmeyin, tadı tıpkı geleneksel bir cheesecake gibi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

12 ons (yaklaşık 18 adet) graham krakeri, parçalara ayrılmış.
1/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/4 çay kaşığı tuz
11 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Doldurma

1,5 su bardağı krema
Oda sıcaklığında 220 gramlık 3 paket krem peynir
1 ve 1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı limon suyu (1 limondan)
2 yemek kaşığı ekşi krema
2 çay kaşığı vanilya özü
Süsleme için taze meyveler
Özel ekipmanÇapı 25 cm olan kelepçeli kek kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, krem, krem peynir, Ekşi krema, limon suyu, vanilya ezmesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Graham krakerlerini, esmer şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve ince kırıntılar oluşana kadar çalıştırın. Üzerine tereyağı gezdirin ve kırıntılar tamamen kaplanana kadar tekrar çalıştırın.
Karışımı cheesecake kalıbına dökün ve tabanına ve kenarlarına yaklaşık 4 cm kadar bastırın, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakın. Ölçü kabının altını kullanarak kırıntıları kalıba eşit şekilde yayın. Kekin donması için yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun.

Doldurma:

Bu arada, orta boy bir kapta 3/4 su bardağı kremayı çırpma teliyle sert tepe noktaları oluşana kadar 3-4 dakika (veya orta hızda bir mikserle 1-2 dakika) çırpın; kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, krem peyniri 1 su bardağı toz şekerle orta hızda, hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar, gerekirse kasenin kenarlarını sıyırarak 3-4 dakika çırpın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin, limon suyunu, ekşi kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 1-2 dakika çırpın. Büyük bir silikon spatula kullanarak, çırpılmış kremayı peynir dolgusuna nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın ve spatula ile yüzeyini düzleştirin. Sıkıca kapatın ve cheesecake kıvam alana kadar, 8-24 saat buzdolabında bekletin.
Servis etmeden hemen önce, kalan 3/4 su bardağı krema ve 1/4 su bardağı toz şekeri orta boy bir kapta birleştirin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar 3-4 dakika (veya orta hızda bir mikserle 1-2 dakika) çırpın. Çırpılmış kremayı büyük yıldız uçlu bir krema torbasına doldurun.
Kek ile kalıp arasına bıçak sokarak gevşetin, ardından kilidi açıp halkayı çıkarın. Cheesecake'in kenarlarını krema ile süsleyin ve ortasına taze meyveler serpin.