Parmesan kaplı kızarmış kabak

Oylar: 4

Parmesanlı Ekmek Kırıntılarıyla Kaplanmış Kızarmış Kabak Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Con Pulos

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Parmesan peynirli galeta unlu kızarmış kabak tarifi. Kızarmış kabak, domates sosu, mozzarella peyniri, jambon, sarımsak ve baharatlarla birlikte fırında pişirilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kabak

2 orta veya büyük boy kabak
Yarım su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
170 gr mozzarella peyniri, 12 dilime kesilmiş.
2/3 yemek kaşığı ricotta peyniri
55 gr ince dilimlenmiş jambon, 12 parçaya bölünmüş, ayrıca garnitür için ekstra (isteğe bağlı)
3/4 su bardağı un
2 yumurta
1/3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
1 diş sarımsak, rendelenmiş
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Derin kızartma için 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos

1.350 gr. erik domatesleri çekirdeği çıkarılmış, iri doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı ezilmiş rezene tohumu
1/4-1/2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber pulu
Kalın tuz
1/2 su bardağı doğranmış fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, prosciutto, kuru kürlenmiş jambon, Parmesan peyniri, erik domatesleri, yumurta, süt, ekmek kırıntıları, un, sarımsak, maydanoz, reyhan, rezene tohumları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sosu hazırlayın: Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak, rezene tohumu ve kırmızı pul biberi ekleyin ve sarımsak hafifçe altın rengini alana kadar 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Domatesleri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve domatesler hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Fesleğenin yarısını ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin ve karışımı kaynatın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak ve domatesleri kaşığın arkasıyla ezerek 25 dakika pişirin. Kalan fesleğeni ekleyin ve tuzla tatlandırın.
Kabakları hazırlayın: Fırını 200 dereceye ısıtın. Kabakların uçlarını kesin ve iki eşit parçaya bölün. Ardından uzunlamasına yaklaşık 0,6 cm kalınlığında 18 dilim kesin. Unu düz bir kaseye koyun.

Başka bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Üçüncü bir kapta galeta ununu, Parmesan peynirini, maydanozu, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Kabakları tek tek una bulayın, fazla unu silkeleyin. Yumurta karışımına batırın, fazla yumurtanın damlamasını bekleyin, ardından galeta ununa bulayın ve iyice kaplamak için hafifçe bastırın. Kenara koyun.

Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kabakları azar azar kızartın. Tek sıra halinde yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kağıt havluyla kurulayın ve tuzla baharatlayın.
20 x 30 cm'lik bir fırın kabına, aralarında hafif boşluk bırakarak 6 dilim kabak yerleştirin. Her dilimin üzerine birkaç kaşık domates sosu, bir dilim mozzarella ve bir parça jambon koyun.

Aynı sırayla katmanlamaya devam edin (kabak, sos, mozzarella, jambon), kalan kabakları en üste yerleştirin. Biraz sos sürün, Parmesan serpin ve üzerine bir kaşık ricotta peyniri koyun.

15 dakika boyunca fırında ısıtın. Kabak dilimlerini jambonla süsleyin. Kalan sosla birlikte servis edin.