Jambon ve camembert peynirli kiş

Oylar: 2

Jambonlu ve Camembert Peynirli Kiş Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/14
Kaloriler 273, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 16 G., lif 1 G., kolesterol 94 mg, sodyum 302 mg, şeker 3 G.

Ev yapımı, gevrek bir hamurla hazırlanan bu kiş, hafif tarhun aromalı yumurta dolgusuyla doldurulmuş ve üzeri jambon ve Camembert peyniri parçalarıyla süslenmiştir. Pazar kahvaltısı için mükemmel olan bu kiş, önceki akşamdan kalan jambon ve Camembert peynirlerini değerlendirmek için harika bir yöntemdir. Yanında hafif bir roka salatası ve ekşi bir sos ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı ince tuz
165 gr tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, küp şeklinde doğranmış
4 çay kaşığı elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
1/3 su bardağı buzlu su + gerektiğinde daha fazla

Doldurma

1/4 su bardağı ince dilimlenmiş frenk soğanı
1 su bardağı ince dilimlenmiş Camembert peyniri
3/4 su bardağı jambon parçaları

Krem

1 ve 1/4 su bardağı hafif krema
3 büyük yumurta
1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu
Roka salatası servis için (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, tereyağı, elma sirkesi, şarap sirkesi, frenk soğanı, Camembert peyniri, jambon, krem, tarhun otu, roka

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Unu, şekeri ve tuzu metal bıçaklı bir mutfak robotuna koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Soğutulmuş tereyağı küplerinin yaklaşık üçte birini ekleyin ve tereyağı emilene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar 5-6 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Sirkeyi ekleyin. Ardından, birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın, buzlu suyu borudan ekleyin. Hamurun küçük bir parçasını parmaklarınız arasında bastırın; şeklini korumalı ancak ıslak olmamalıdır. Hamur ufalanırsa, daha fazla buzlu su ekleyin. Hızlıca çalıştırın; hamuru fazla çırpmayın, aksi takdirde kek kuru olur. Hamuru gevşek bir şekilde büyük bir parça streç filmle sarın, ardından sıkıca bastırarak ince bir daire şeklinde düzleştirin. 1 saat buzdolabında bekletin.
Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru 27-30 cm çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlarının eşit şekilde sarkmasına izin verin. Kenarları içeri doğru katlayın ve sıkıştırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Soğutulmuş hamurun üzerine bir alüminyum folyo serin ve bastırın, ardından turtanın içine turta ağırlıkları, kuru fasulye veya pirinç doldurun. Kabuk oluşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirin. İç harcı eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.
Doldurma:

Hamurun üzerine yeşil soğanları eşit şekilde serpiştirin, ardından Camembert dilimlerini ve jambon parçalarını eşit şekilde üzerine yerleştirin.
Krem:

Orta boy bir kasede kremayı, yumurtaları, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tarhun otunu da ekleyip karıştırın.
Kremayı iç harcın üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün ve 35-50 dakika kadar katılaşana kadar pişirin. En az 30 dakika soğumaya bırakın. Kişi sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Dilimlere ayırın ve roka salatasıyla süsleyin.