Ezilmiş salatalık salatası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 71, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 302 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 71, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 302 mg, şeker 4 G.
Ezilmiş salatalık salatası (pai huan gua Çin usulü salatalık salatası, birçok Çin restoranında popüler bir garnitürdür ve genellikle Asya mantılarıyla servis edilir. Bu ferahlatıcı ve lezzetli salata, Çin siyah sirkesi ve soya sosuyla hazırlanır. Siyah sirke, derin, hafif dumanlı bir tada, yumuşak bir asiditeye ve ince bir tatlılığa sahiptir. Salatalık salatası genellikle sarımsak ve susam veya susam yağı ile tatlandırılır ve bazı varyasyonlarda acı biber veya Siçuan biberi de bulunur; bu versiyonda ayrıca hoş, hafif bir acılık ve kırmızımsı bir renk için Kore goçukaru biberi de kullanılmıştır. Salatalıkların kenarlarını tırtıklı olacak şekilde kırın; bu, sosu daha iyi emmesi için daha fazla yüzey alanı sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet sert salatalık (yaklaşık 400 g)
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
- 1 küçük arpacık soğanı, soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde doğranmış (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı goçukaru (Kore acı biberi), veya damak tadınıza göre.
- 2 yemek kaşığı Çin siyah sirkesi
- 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
- 1,5 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- Servis için taze kişniş yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salatalıklar, acı biber, soya sosu, kişniş, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Salatalığın kabuğunu şeritler halinde soyarak kısmen soyun. Salatalığı uzunlamasına ikiye kesin, ardından çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. Salatalığı büyük bir bıçağın düz tarafıyla, oklavayla veya et dövme tokmağıyla ezerek düz ve pürüzlü hale getirin. Her salatalığı tekrar uzunlamasına ikiye kesin. Şeritleri çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Orta boy bir kasede salatalıkları tuzla karıştırın. Salatalıklar suyunu salana kadar, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Bu arada, küçük bir tencerede yağı, arpacık soğanını ve sarımsağı birleştirin ve arpacık soğanları şeffaf hale gelene kadar orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin. Goçukara biberlerini ekleyin ve biberlerin yağda parlamasını sağlayın. Küçük bir kasede sirke, soya sosu, şeker ve yarım çay kaşığı susamı şeker eriyene kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Salatalıkları süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Orta boy bir kaseye geri koyun. Sirke karışımını ekleyin ve karıştırın. Sarımsak yağıyla tekrar karıştırın. Kalan susam ve kişnişle serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
