Patatesli, rezene ve taleggio peynirli pizza

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 809, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 81 G., lif 4 G., kolesterol 29 mg, sodyum 632 mg, şeker 2 G.

Patates püresi, aromatik rezene ve eriyen taleggio peyniri—sadece bayram sofraları için değil, pizza için de harika bir lezzet kombinasyonu! Bu pizzanın tüm malzemelerini, yarı pişmiş hamur da dahil olmak üzere, önceden hazırlayabilirsiniz. Servis etmeden hemen önce, malzemeleri birleştirip önceden ısıtılmış bir taş üzerinde çıtır bir kabuk elde etmek için pişirin. Pizza taşınız yoksa, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patates

2 orta boy Russet Burbank peyniri (yaklaşık 450 g), 4 parçaya kesilmiş.
1 diş sarımsak
Yarım küçük rezene kökü (çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) + 2 yemek kaşığı doğranmış rezene yaprağı
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

Pizza

1 pizza tabanı, tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
170 g ince dilimlenmiş Taleggio peyniri (kabuğu soyulmuş)
Küçük bir rezene kökünün yarısı, göbeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Pizza tabanı

4 su bardağı ekmek unu + hamuru yoğurmak için biraz daha un
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı instant maya
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + kaseyi yağlamak için ekstra zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, patates, rezene soğanı, Taleggio peyniri, ekmek unu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt rafına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Patatesleri hazırlayın.:

Patatesleri, sarımsağı ve doğranmış rezene kökü ve yapraklarını büyük bir tencereye tuzlu su koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye indirin; patatesler çok yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün. Zeytinyağını ekleyin ve patatesleri neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin; kenara koyun.

Pizzayı hazırlayın:

Pizza hamurunu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine Taleggio peyniri ve patatesleri yayın. Doğranmış rezene ve Parmesan peyniri serpin ve zeytinyağı gezdirin. Fırın tepsisini sıcak pizza taşına yerleştirin ve peynir eriyene ve hamur altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Pizzayı fırından çıkarın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pizza tabanı

Geniş bir kapta unu, tuzu ve mayayı karıştırın. 2 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tahta bir kaşıkla kabaca bir hamur oluşana kadar karıştırın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için ılık bir yere bırakın.

Sadece bir pizza yapmanız gerekiyorsa, hamurun yarısını streç filmle sarıp 1 aya kadar dondurucuda saklayın. Buzdolabında bir gece boyunca çözdürün, oda sıcaklığında 4 saat bekletin ve açmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Hafifçe unlanmış ellerle hamuru bolca unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika yoğurun (fazla yoğurmayın). Hamuru hafifçe yağlanmış büyük bir kaseye aktarın. Streç filmle sıkıca örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırının alt rafına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
İki adet 32x45 cm (12x18 inç) yapışmaz olmayan fırın tepsisini, her tepsiye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Her tepsiye bir parça hamur yerleştirin. Hamurun üzerini streç filmle örtün, ardından ellerinizle iyice bastırarak tepsiyi tamamen kaplayın.
Streç filmi çıkarın ve fırın tepsisini sıcak pizza taşının üzerine yerleştirin. Hamur koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hamuru fırın tepsisinden dikkatlice açın.

Taban, 8 saate kadar önceden pişirilebilir: soğumaya bırakın, ardından tabanı ve fırın tepsisini gevşek bir şekilde streç filmle sarın.
Üzerine malzemeleri ekleyip pizzayı pişirin veya hamurun soğumasını bekleyin, gevşekçe streç filmle sarın ve 8 saat bekletin.

Tüm malzemeler önceden hazırlanabilir. Patates dolgusu, üzeri kapalı olarak buzdolabında 2 gün saklanabilir.