Mantarlı köfteli ve ranch soslu hamburgerler

Oylar: 1

Ranch Soslu Mantarlı Burger Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 757, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 77 G., lif 11 G., kolesterol 40 mg, sodyum 825 mg, şeker 6 G.

Bu vejetaryen burgerlerin köfteleri mantar, kırmızı fasulye ve esmer pirinçten yapılıyor. Portobello mantarları etli bir lezzet katarken, pinto fasulyesi protein takviyesi sağlıyor. Köftelerin tavada dağılmasını önlemek için, kızartmadan önce buzdolabında bekletin. Kızarmış tam buğday ekmekleri üzerinde marul, domates, salatalık ve ev yapımı ranch sos ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Burgerler

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
200 gr portobello mantarı başı (yaklaşık 3 adet), ince doğranmış
1 küçük kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 kutu (425 g) yıkanmış barbunya fasulyesi
3/4 su bardağı dondurulmuş pişmiş esmer pirinç
1/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları
4 dilim Münster peyniri
4 tam tahıllı hamburger ekmeği
Marul yaprakları, domates dilimleri ve ince dilimlenmiş İran salatalığı, birleştirme için.

Ranch sosu

1/4 su bardağı mayonez
1/4 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı ekşi süt veya kefir
2 çay kaşığı elma sirkesi
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pinto fasulyesi, kahverengi pirinç, portobello mantarları, tatlı biber, tam tahıllı çörek, ranch sosu, dereotu, Munster peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın.:

Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kahverengileşip yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Bir tabağa alın. Tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin, ardından dolmalık biberi ekleyin. Biber hafifçe kahverengileşip yumuşayana kadar, karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 1 dakika, karıştırarak pişirin. Fasulyeleri, pirinci, 3/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Pirinç ve fasulye ısınana kadar ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
Geniş bir kaseye aktarın ve orta hızda bir mikserle fasulyeler ezilene kadar çırpın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kıymayı her biri 10-11 cm uzunluğunda (1 cm kalınlığında) dört köfte haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş bir tabağa yerleştirin, üzerini örtün ve en az 30 dakika sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada, ranch sosunu hazırlayın.:

Küçük bir kapta mayonez, ekşi krema, yoğurt, sirke ve sarımsak tozunu birleştirin. İyice karıştırın. Dereotu ve frenk soğanı ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Hamburgerleri bir araya getirin.:

Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tava ısındıktan sonra köfteleri dikkatlice ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişirin (köfteler yanmaya başlarsa ateşi biraz kısın). Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana ve köftelerin içi iyice ısınana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin; son 2 dakika için her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun. İsteğe bağlı olarak ekmekleri kızartın. Köfteleri ekmeklerin üzerine marul, domates, salatalık ve ranch sos ile servis edin.