Kremalı mantar çorbası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 378, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 34 G., lif 3 G., kolesterol 66 mg, sodyum 736 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 378, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 34 G., lif 3 G., kolesterol 66 mg, sodyum 736 mg, şeker 9 G.
Bu mantar çorbası, az miktarda krema kullanılmasına rağmen şaşırtıcı derecede yumuşak ve kremamsı bir kıvama sahip. Çeşitli mantar türlerinin birleşimi, çorbaya hoş bir doku ve zengin bir lezzet katıyor. Taze kültür mantarı ve porçini mantarı gibi zengin aromalı diğer kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Pırasa, baharatlar, taze otlar ve bir miktar şarap, mantar aromasını mükemmel bir şekilde vurgulayarak çorbayı daha da ısıtıcı hale getiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 40 gr kurutulmuş porçini (veya başka herhangi bir) mantarı
- 7 su bardağı tavuk suyu (ev yapımı veya hazır, hafif tuzlu)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 300 gram doğranmış mantar
- 2 adet pırasa (sadece beyaz kısmı), ince dilimlenmiş
- 2 orta boy arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 7 yemek kaşığı un
- 3 dal maydanoz
- 3 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
- 0,5 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı Madeira şarabı
- 1 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: porcini mantarları, şampiyon mantarları, krem, kırmızı şarap, pırasa, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş mantarları geniş bir kaseye koyun. Et suyunu kaynatın ve mantarların üzerine dökün. 20 dakika bekletin. Mantarları delikli bir kaşıkla çıkarın, et suyunu kasede bırakın. Mantarları iri parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kültür mantarlarını ve şişmiş mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana ve sıvı biraz buharlaşana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Pırasaları ve arpacık soğanlarını ekleyin ve soğanlar şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak, tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Tencerenin dibinden kum düşmemesine dikkat ederek mantar suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Maydanoz dallarını, taze kekik ve defne yaprağını mutfak ipiyle bağlayıp çorbaya ekleyin. Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ot demetini çıkarıp atın. Çorbayı birkaç seferde blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir kase üzerine bir elek tutun ve mantar çorbasını süzün. Tekrar tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Krema, Madeira şarabı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak kaselere kepçe ile doldurun ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
