Arpa ile sağlıklı mantar çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 800, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 148 G., lif 18 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1821 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 800, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 148 G., lif 18 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1821 mg, şeker 12 G.
Soğuk havalar için lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu kurutulmuş mantar ve arpa çorbası en iyi seçeneklerden biri. Arpa fındıksı bir lezzet katarken, biraz un çorbanın kıvamını koyulaştırıyor ve kurutulmuş porçini mantarları etli, umami açısından zengin bir doku sağlıyor. Elinizde taze mantar (örneğin kültür mantarı) varsa, daha da zengin bir lezzet için çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu besleyici vejetaryen yemek, herkesin beğenisini kazanacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 30 gram kurutulmuş porçini mantarı (yaklaşık 1 su bardağı)
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy havuç, ince ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 200 gr ince dilimlenmiş mantar (isteğe bağlı)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı inci arpa
- 4 su bardağı hafif tuzlu sebze veya mantar suyu
- Servis için 1/4 su bardağı ekşi krema
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
- Servis için 4 dilim kabuklu beyaz ekmek.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: porcini mantarları, şampiyon mantarları, havuç, inci arpa, şeri sirkesi, salça, kekik, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş mantarları orta boy bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Mantarlar şişip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Sıvıyı ince bir elekten süzün; atın. Porcini mantarlarını iri parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun.
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Havuçları, soğanı, varsa mantarları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana ve mantarlar altın kahverengi olana kadar, ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
- Tavaya sarımsak, 1 yemek kaşığı sirke ve domates salçasını ekleyin ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak pişirmeye devam edin. Unu ve kekiği sebzelerin üzerine eşit şekilde serpin ve un eriyene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
- İnci arpa, et suyu, ayrılan mantar suyu ve porçini mantarlarını, 0,5 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve inci arpa yumuşayana ve çorba koyulaşıp biraz azalana kadar 30-35 dakika pişirin.
- Çorbayı damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin ve çorbayı dört kaseye paylaştırın. Üzerine ekşi krema gezdirin, maydanoz serpin ve yanında ekmek dilimiyle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
