Pekan cevizi ve böğürtlen reçelli Linz kurabiyeleri

Oylar: 1

Linzer Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır - Böğürtlen Reçeli

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 238, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 28 G., lif 1 G., kolesterol 43 mg, sodyum 83 mg, şeker 16 G.

Aida Mollenkamp, bu Avusturya sandviç kurabiyesinin kendi versiyonuna Amerikan bir dokunuş katmaya karar verdi: kavrulmuş pekan cevizi ve esmer şeker kurabiyelere zengin bir aroma ve lezzet katarken, böğürtlen reçeli de zengin ve koyu renkli, hafif kurabiyeyle çarpıcı bir tezat oluşturan lezzetli bir dolgu sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı kavrulmuş pekan cevizi
1 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
110 gram oda sıcaklığında tereyağı, parçalara ayrılmış.
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı toz şeker
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (2 portakal)
1/4 su bardağı çekirdeksiz böğürtlen veya ahududu reçeli
Özel ekipmanÇapları 5 cm ve 2 cm olan yuvarlak kurabiye kalıpları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, vanilya özü, ahududu reçeli, Portakal kabuğu rendesi, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kuruyemişleri mutfak robotuna koyun ve incecik öğütülene kadar (macun kıvamında değil, toz gibi olmalı) yaklaşık 15 kez çalıştırın. Kenara koyun. Büyük bir kapta unu, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı ve her iki şeker türünü koyun ve krema kıvamına gelene kadar orta hızda 2-3 dakika çırpın. Mikseri kapatın, kabın kenarlarını sıyırın ve vanilya ile yumurta sarısını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Portakal kabığı rendesi, öğütülmüş pekan cevizi ve un karışımını ekleyip karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün, her birini ince bir disk şeklinde açın, streç filmle sarın ve en az 1 saat, en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında açılabilecek kadar yumuşayana kadar dinlendirin. Hafifçe unlanmış yağlı kağıt veya mumlu kağıt üzerinde, hamurun yarısını 0,5 cm kalınlığında açın.
Hamurdan 5 cm (2 inç) çapında daireler kesin. 2 cm (0,8 inç) çapında bir kalıp kullanarak dairelerin yarısının ortasını kesip halkalar oluşturun. Hamurun sertleşmesi için daireleri ve halkaları 5 dakika dondurun. Hamur artıklarını toplayıp buzdolabında saklayın.
Soğumuş kurabiyeleri, aralarında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak önceden hazırlanmış fırın tepsilerine yerleştirin. İki tepsiyi aynı anda pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsileri çevirin ve alt kısımları altın kahverengi olana kadar toplamda yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin fırın tepsilerinde 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Hamurun tamamı bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri birleştirmek için, her yuvarlak kurabiyenin altına 0,5 çay kaşığı reçel sürün ve üstüne bir halka şeklinde kurabiye dizin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Mutfak robotu / Tatlılar / Çerez / Amerikan mutfağı / Aida Mollenkamp

Benzer tarifler