Polenta ve chorizo soslu lazanya

Oylar: 3

Yemeğin fotoğrafı: Johnny Miller

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Fontina ve mozzarella peyniriyle fırında pişirilmiş lazanya tarifi. Üzeri mısır unu, pazı ve kıyma, sarımsak ve baharatlarla yapılan domates bazlı chorizo sosuyla kaplı.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Polenta için:

950 ml hafif tuzlu tavuk suyu
1 1/4 su bardağı hızlı pişirilen polenta
Kalın tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Sucuklu et sosu için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
450 gram kıyılmış domuz eti
2 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı granül kuru sarımsak
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı acı biber tozu (Acı biber baharat karışımının tarifini burada bulabilirsiniz.)
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
4 diş sarımsak, doğranmış
1 kutu (400 g) konserve fırınlanmış domates, doğranmış

Lazanya için:

1 demet pazı
1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca tava için biraz daha zeytinyağı.
1 diş sarımsak, doğranmış
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/2 yemek kaşığı iri rendelenmiş peynir Fontina
1/2 yemek kaşığı iri rendelenmiş mozzarella peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: polenta, soğan, kıyma domuz eti, paprika, sarımsak granülleri, soğan tozu, acı biber baharatı, kimyon, şarap sirkesi, sarımsak, ızgara domates, pazı, Fontina peyniri, mozzarella peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hazırlanmak polenta: Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Polentayı ekleyin ve polenta ile sıvı birleşene kadar 3-4 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin; üzerini kapatın ve orta ateşte 5-6 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Polentayı sıcak tutun.
Chorizo sosunu hazırlayın: Geniş bir tavaya zeytinyağı dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, soğan neredeyse saydamlaşana kadar karıştırarak pişirin.

Kıyma ekleyin ve tahta spatula ile eti parçalayarak 4-5 dakika pişirin. Kırmızı biber, granül sarımsak, soğan tozu, acı biber tozu, kimyon, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Et ve baharatları 1 dakika pişirin, ardından sirke, ezilmiş sarımsak ve domatesleri ekleyin.

Sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu sıcak tutun.

Lazanya hazırlayın: Pazı yapraklarını su altında yıkayın, kurulayın ve dilimleyin. Büyük bir tavada zeytinyağını ve sarımsağı orta-yüksek ateşte ısıtın; pazıyı ekleyin ve üzerini kapatarak 3-4 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pazıyı bir süzgeçte süzün ve fazla suyunu sıkın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 cm oval veya 20 cm kare fırın kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Polentanın yarısını kaba koyun ve eşit şekilde yayın. Üzerine chorizo sosunun yarısını ve tüm pazı yapraklarını ekleyin. Her peynirin yarısını serpin. Kalan polentayı üzerine yayın, ardından kalan chorizo sosunu ve son olarak kalan peyniri ekleyin.

Lazanyayı alüminyum folyo ile örtün, fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra fırının üstten ısıtma özelliğini açın. Folyoyu çıkarın ve peynir altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce lazanyayı 25 dakika dinlendirin.