Mürekkep Balığı Mürekkebi Makarna Hamuru
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 392, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 56 G., lif 2 G., kolesterol 199 mg, sodyum 335 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 392, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 56 G., lif 2 G., kolesterol 199 mg, sodyum 335 mg, şeker 0 G.
Mürekkep balığı mürekkebiyle yapılan makarna popüler bir yemektir. Şef Anne Burrell tarifi uyarlayarak şaraplı domates soslu ev yapımı makarna yaptı. Kaliteli bir ununuz varsa, hamuru güzelce yoğurabilirsiniz. Eşit bir renk elde etmenin en kolay yolu, mürekkep balığı mürekkebini yumurtalarla karıştırıp kuru malzemelere eklemektir. Sonra yoğurun! Ev yapımı makarna yaparken, hamuru mükemmel ve pürüzsüz bir şekilde açmak önemlidir. 20-30 dakika, ideal olarak bir saatten fazla dinlendirin. Hamuru gece boyunca buzdolabında da dinlendirebilirsiniz, ancak açmadan en az 30 dakika önce çıkarın. Hamur esnek hale gelene kadar katlayıp açın. Sonra istediğiniz şekilde kesin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr birinci sınıf un
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı mürekkep balığı mürekkebi
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Temiz ve kuru bir çalışma yüzeyine un serpin. Ortasına bir delik (kuyucuk) açın. Yumurtaları kuyucuğa kırın ve zeytinyağı, kalamar mürekkebi ve biraz tuz ekleyin. Bir çatal kullanarak yumurtaları zeytinyağı, mürekkep ve tuzla çırpın. Ardından kalan unu yumurta karışımına eklemeye başlayın, kuyucuğun kenarlarını kırmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurta karışımı yayılacaktır. Topaklanma konusunda endişelenmeyin. Yumurta karışımına yeterince un ekledikten sonra, ellerinizle yoğurun ve hamur bir araya gelecektir. Hamur sertse, ellerinizi ıslatın ve ıslak ellerle yoğurmaya başlayın. Bu işlem oldukça uzun sürecektir. Hamur gerçekten pürüzsüz hale geldiğinde, yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğururken vücut ağırlığınızı kullanmanız önemlidir; yırtılmak yerine gerçekten esnemesi için kuvvet uygulayın. Hamur çok pürüzsüz ve elastik olana kadar avuç içlerinizle yuvarlayın. Hazır olduğunda, hamur pürüzsüz görünmeli ve dokunulduğunda yumuşak olmalıdır. Yoğurma işlemi, deneyimli bir yoğurucu için genellikle 8 ila 10 dakika, acemi biri için ise 10 ila 15 dakika sürer. Vücut ağırlığınızı kullanın; yoğurmanız gerekiyor! Mükemmel, lezzetli makarna dokusu burada oluşur. Katılın ve eğlenin!
- Makarnayı streç filmle sarın ve en az 20-30 dakika dinlendirin. Hemen kullanacaksanız buzdolabına koymayın. Makarnayı açın ve istediğiniz şekilde kesin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
