Mürekkep balığı mürekkebiyle risotto
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 567, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 65 G., lif 2 G., kolesterol 201 mg, sodyum 934 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 567, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 65 G., lif 2 G., kolesterol 201 mg, sodyum 934 mg, şeker 4 G.
Mürekkep balığı mürekkebi, kalamar risottosuna zengin bir siyah renk verecek ve deniz ürünlerinin lezzetini artıracak doğal bir gıda boyasıdır. Arkadaşlarınızı gerçekten özgün bir Akdeniz yemeğiyle şaşırtmak istiyorsanız bu tarifi deneyin. Ayrıca harika bir Cadılar Bayramı ikramı!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kızartma ve servis için yüksek kaliteli sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, 0,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 2 yemek kaşığı Arborio pirinci
- 1,5 - 2 su bardağı sek beyaz şarap
- 3-4 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı mürekkep balığı mürekkebi
- 280 gram kalamar gövdesi ve ahtapot kolları, yıkanıp uzun şeritler halinde kesilir.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 0,5 - 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Servis için taze frenk soğanı veya pancar mikro yeşillikleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerenin dibini bolca zeytinyağı ile kaplayın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ve tuzu ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye yükseltin. Pirinci ekleyin ve dibine hafifçe yapışana kadar, kazıyarak, çıtırdamaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Tencereye şarabı ekleyin ve pirinci kaplayacak şekilde yayın. Tuzla tatlandırın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak, şarap pirinç tarafından emilene kadar pişirin. Tavuk suyunu ekleyin, pirinci kaplayacak kadar ekleyin ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, tavuk suyu pirinç tarafından emilene kadar yaklaşık 6 dakika daha pişirin.
- Aynı işlemi sıcak tavuk suyuyla iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü porsiyon tavuk suyu tamamen emilip pirinç krema kıvamına geldiğinde, yumuşaklığını kontrol etmek için birkaç tanesini tadın.
- Kalamar mürekkebini ekleyin ve eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Pirinç hala biraz sertse, biraz daha et suyu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Kalamarı ekleyin ve pirinç krema kıvamına gelene ancak şeklini koruyana kadar 5-7 dakika pişirin. Pirinç mükemmel şekilde piştiğinde ocaktan alın.
- Tereyağı ve Parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın. İsteğe bağlı olarak frenk soğanı veya mikro yeşillikler serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
