Cadılar Bayramı Hayalet Pastaları

Oylar: 1

Hayaletli Cadılar Bayramı Pastaları Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 25 dakika (hamurun soğuma süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 492, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 41 G., lif 3 G., kolesterol 106 mg, sodyum 364 mg, şeker 7 G.

Molly Yeh'in eğlenceli hayalet turtalarına ne dersiniz? Lezzetli ve hafifçe ufalanan bu turtalar, karamelize soğan ve çedar peynirinden oluşan tatlı-tuzlu bir iç harçla doldurulmuştur. Hızlıca hazırlanan ballı hardal sosuna batırmak için mükemmel birer bayram mezesi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turtalar

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
700 gr turta hamuru (tercihen ev yapımı, ancak hazır da olabilir), tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
Hamur yoğurmak için un.
110 g keskin çedar peyniri, 0,5 cm'den büyük olmayan küpler halinde doğranmış veya rendelenmiş.
1 büyük yumurta, az miktarda suyla hafifçe çırpılmış.
3/4 su bardağı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı bal

Ev yapımı hamur

1 yemek kaşığı elma sirkesi
2,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı iri tuz
1 su bardağı (220 g) soğutulmuş, küp küp doğranmış tuzsuz tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, çedar peyniri, soğan, Dijon hardalı, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Turtaların iç harcını hazırlayın: Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin.

Soğanı bir tutam tuz ve karabiberle birlikte ekleyin ve çok yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, 1/4 su bardağı su ekleyin ve su buharlaşana ve soğan hafifçe karamelize olana kadar, ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp kenara koyun.

Turtaların içini iç harçla doldurun: Aşağıdaki tarifi kullanarak turtalar için hamuru hazırlayın (isteğe bağlı olarak, hamuru iki parçaya bölüp diğer yarısını buzdolabında üzeri kapalı olarak saklayabilirsiniz).

Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve top şekline getirin. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, parçaları 20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 15 cm genişliğinde oval şekiller halinde açın. Ovalin sadece bir yarısına, 2 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak, rendelenmiş peynir ve soğandan oluşan bir tepecik koyun. (Diğer yarısı gözler ve ağız için kullanılacaktır.)
Gözleri ve ağzı kesin: Hayaletlere yüz vermek için bir pipete ihtiyacınız olacak, ancak elinizde bulunan aletleri de kullanabilirsiniz, örneğin bir krema sıkma ucu.

Hamurla çalışırken, hamurun bir tarafını iç harçla kaplıyormuş gibi hayal edin. İç harçlı tarafı kendinizden uzak olacak şekilde hamurun üzerine bir "yüz" kesmeye başlayın, ardından kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın. İç harcı "yüz" ile örtün (hayaletlerin sadece birkaç detayı eksik).
Yanlardan katlamalar yapın: Hamuru kenarlardan katlayarak hayalet şekli oluşturun.

Alt kenarına bastırarak iç harcı kapatın, ardından turtaları fırın tepsisine yerleştirin.
Turtaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve hafifçe tuzlayın. Altın kahverengi olana kadar pişirin. 20 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Biraz soğumaya bırakın.
Bu arada, küçük bir kapta Dijon hardalı ve balı karıştırın. Turtaları sıcak veya soğuk olarak hardal sosuyla birlikte servis edin.

turta için milföy hamuru

Bir ölçü kabında 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 6 yemek kaşığı suyu karıştırın ve buz gibi soğuyana kadar buzdolabına (hatta dondurucuya) koyun. Büyük bir kapta veya mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve ya ellerinizle una yedirin ya da mutfak robotunda küçük parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Sirke ve su karışımını serpin ve elle karıştırın veya hamur bir araya gelene kadar mutfak robotunda kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin. Eğer kuru ve ufalanan bir görünüm alıyorsa, birkaç damla su ekleyin. Hamuru temiz bir yüzeye çıkarın ve kalan kırıntıları ellerinizle bastırın. Hamuru ikiye bölün, yarım parçaları disk şekline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.