Ceviz ve kapari ile kızartılmış Brüksel lahanası
Oylar: 1
Zaman: 19 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Michael Symon, Brüksel lahanalarını çıtır çıtır ve lezzetli olana kadar kızartıyor, ardından ince doğranmış ceviz ve tatlı-baharatlı ballı-serrano biber sosuyla harmanlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr Brüksel lahanası (sapı kesilip uzunlamasına 4 parçaya bölünmüş)
- Kızartma için kanola yağı
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- Tuzda bekletilmiş 4 adet hamsi filetosu (yıkanmış, fileto haline getirilmiş ve doğranmış)
- 1 adet serrano biberi (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 adet yeşil soğan, ince ince ve çapraz dilimlenmiş, beyaz ve yeşil kısımları.
- 1/2 su bardağı kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı maydanoz yaprağı (sıkıştırmayın)
- 2 yemek kaşığı tuzlu kapari (yıkanmış ve kurutulmuş)
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Brüksel lahanası, serrano biberi, cevizler, kapari, Hamsi, şarap sirkesi, Bal, yeşil soğanlar, maydanoz, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereye 7-8 cm kadar sıvı yağ dökün. Yağı 180°C'ye kadar ısıtın.
Yağ ısınırken, Brüksel lahanalarını alabilecek büyüklükte bir kaseye sarımsak, hamsi, serrano biberi, kırmızı şarap sirkesi, bal, soğan, ceviz ve zeytinyağını koyun. Kaseyi ocağın yanına yerleştirin. - Brüksel lahanalarını azar azar, dış yaprakları kıvrılıp kahverengileşene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Son partiye maydanoz ve kapari ekleyin (uzak durun; kapariler sıçrayıp etrafa dağılabilir!).
Tavada bulunan malzemeleri karıştırın. Maydanoz koyulaşıp daha zengin bir yeşil renge dönüştüğünde (bu işlem 30 saniye ile 1 dakika sürecektir), tavadaki malzemeleri delikli bir kaşıkla alıp sosun bulunduğu kaseye koyun. Karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
