"Involtini" Biftek
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 933, toplam yağ 62 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 55 G., karbonhidratlar 37 G., lif 5 G., kolesterol 151 mg, sodyum 1893 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 933, toplam yağ 62 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 55 G., karbonhidratlar 37 G., lif 5 G., kolesterol 151 mg, sodyum 1893 mg, şeker 13 G.
İnvoltini, ince, içi doldurulmuş biftekten yapılan bir çeşit İtalyan rulo böreğidir. Giada de Laurentiis'in tarifi, Roma mutfağında yaygın olan eski bir teknikten esinlenmiştir: Romalılar pazardan ucuz sığır eti artıkları alır ve bunları evde kalan her şeyle (sebzeler, peynir veya hatta ekmek kırıntıları) sararlardı. Bu, ucuz et artıklarını ve diğer artıkları gerçek bir başyapıta dönüştürmenin kesin bir yoludur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ekmekleme
- 1 su bardağı sade ekmek kırıntısı
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Doldurma
- 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/4 yemek kaşığı zeytinyağı + 1/4 yemek kaşığı
- 0,5 su bardağı doğranmış taze fesleğen
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet London broiler bifteği (her biri 220 gr), 0,3 cm kalınlığa kadar inceltilmiş.
- 1 kutu (740 g) marinara sosu
- Özel ekipman: 4 adet 10 cm uzunluğunda kürdan.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, marinara sosu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ekmekleme:
Küçük bir kapta hepsini karıştırın. ekmek kırıntıları Çeyrek su bardağı Parmesan peyniri ile karıştırın. Kenara koyun.
Doldurma:
Geniş bir kapta 1/4 su bardağı Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, 1/4 su bardağı zeytinyağı, fesleğen ve sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biftekleri enine ikiye kesin ve çalışma yüzeyine yerleştirin. İç harcı bifteklerin üzerine eşit şekilde yayın. Rulo şeklinde sarın ve kürdanlarla sabitleyin. - Orta boy bir tavada, orta ateşte kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Biftekleri galeta ununa bulayın, iyice kaplayın ve tavaya ekleyin. Her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Tavaya marinara sosunu ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın ve tahta bir kaşıkla tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın. Biftekleri ara sıra çevirerek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Kürdanları çıkarın, ekmekleri kesme tahtasına yerleştirin ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tabaklara yerleştirin ve marinara sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
