Ispanaklı ve kabaklı sebzeli lazanya

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu sebzeli lazanya, vejetaryen bir ana yemek olarak veya etli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. İçinde bol miktarda sulu kabak ve ıspanak karışımı, bolca erimiş peynir ve iri doğranmış sebzelerle hazırlanmış lezzetli ev yapımı marinara sosu bulunuyor. Tüm lazanya malzemelerini önceden hazırlayın ve tepsiye dönüşümlü katmanlar halinde yerleştirin. Pişirme sırasında altın rengi, peynirli bir kabuk elde etmek için üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Dilimlemeyi ve yerleştirmeyi kolaylaştırmak için lazanyanın servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Lazanya

20 lazanya yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet arpacık soğanı, iri doğranmış
3 diş sarımsak, iri doğranmış
2 orta boy kabak, ikiye bölünmüş ve doğranmış.
8 su bardağı taze ıspanak
3 su bardağı taze ricotta peyniri
2 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
1,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yumurta
6 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
3,5 su bardağı iri parçalı marinara sosu (tarifi aşağıda)

Sebze parçaları içeren marinara sosu

1/4 su bardağı zeytinyağı
2 orta boy havuç, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1 sap kereviz, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1 büyük soğan, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
3 diş sarımsak, ezilmiş ve doğranmış
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
1 kutu (800 g) konserve domates püresi
1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş domates, elle ezilmiş
8-10 taze fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, kabak, ıspanak, kereviz, havuç, domates, marinara sosu, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, kırmızı biber pulu, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir tencereye az tuzlu su koyup kaynatın ve lazanya makarnalarını 10-12 dakika pişirin. Makarnaları süzün ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, ardından kenara alın. Eğer haşlanmaya gerek olmayan makarna kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

Geniş bir tavada orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve arpacık soğanlarını yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika pişirin. Sarımsak ve kabakları ekleyip 1 dakika pişirin. Ispanağı ekleyip solana kadar 2-4 dakika pişirin.
Geniş bir kapta ricotta peyniri, Parmesan peyniri, tuz, karabiber ve yumurtayı karıştırın ve kenara koyun.
Lazanyayı hazırlamak için9 x 13 inçlik bir fırın kabının tabanına yarım su bardağı marinara sosu dökün ve yayın. Üzerine 5 adet lazanya makarnasını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Ricotta karışımının üçte birini makarnaların üzerine yayın, ardından kızarmış kabak ve ıspanağın üçte birini ekleyip ricotta'nın üzerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine 2 su bardağı mozzarella peyniri serpin, ardından 1 su bardağı sos ekleyin. Katmanları iki kez daha tekrarlayın, son katmanı makarna ve biraz mozzarella peyniri ile tamamlayın.
Üzerini folyo ile örtün ve 40 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu çıkarın ve lazanya kabarcıklar oluşup kıvam alana kadar 10-20 dakika daha pişirin. 10-15 dakika soğumaya bırakın ve servis edin.

Sebze parçaları içeren marinara sosu

Geniş bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın, havuç, kereviz ve soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.

Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin, ardından kekik, pul biber, domates püresi, domates püresi ve suyu, fesleğen yaprakları ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.