Yunan nane-yoğurt soslu kuzu pirzola
Oylar: 4
Zaman: 50 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Yunan usulü nane-yoğurt soslu kuzu pirzola - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- İki kuzu pirzola, her biri 8 doğal pirzola olacak şekilde yarılmış ve kesilmiş.
- 4 büyük diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
- 1,5 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1/2 su bardağı sıkılmış limon suyu (4 limon)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sek kırmızı şarap
Nane Yoğurt Sosu:
- 200 gr Yunan yoğurdu
- 6 adet doğranmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımları)
- 1/2 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, limon suyu, kırmızı şarap, yeşil soğanlar, sarımsak, biberiye, kekik, kırmızı biber pulu, yoğurt, dereotu, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bıçaklı aparatı takılı mutfak robotunun haznesine sarımsak, biberiye, kekik, 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,75 çay kaşığı karabiberi koyun ve otlar ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Limon suyu, zeytinyağı ve kırmızı şarabı ekleyip çırpın. Eti, tek kat halinde sığacak kadar büyük bir cam veya seramik kaba yerleştirin. Marine sosunu kuzu etinin üzerine dökün ve her iki tarafını da kaplayacak şekilde çevirin. Streç filmle örtün ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. - Pişirmeye başlamadan önce ızgarayı tek kat sıcak kömürle hazırlayın veya gazlı ızgarayı orta-yüksek ateşe ayarlayın.
Etleri marinattan çıkarın, bolca tuz ve karabiber serpin ve her tarafını 4-5 dakika ızgara yapın. Bir servis tabağına alın, alüminyum folyo ile sıkıca örtün ve 10 dakika dinlendirin. Soğuk nane-yoğurt sosuyla sıcak olarak servis edin.
Nane Yoğurt Sosu: Yeşil soğanları, naneyi, dereotu, kırmızı pul biberi ve limon suyunu bıçaklı aparat takılı mutfak robotunun haznesine koyun. Kalın bir macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin.
Yoğurdu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve sosun daha zengin bir lezzet kazanması için birkaç saat buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
