Dana eti, mantar ve ıspanaklı, bol porsiyonlu sağlıklı calzone.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 290, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 0,5 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 50 G., lif 9 G., kolesterol 0 mg, sodyum 260 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 290, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 0,5 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 50 G., lif 9 G., kolesterol 0 mg, sodyum 260 mg, şeker 1 G.
Bu hafta sonu biraz zaman ayırarak bu lezzetli, sulu İtalyan etli böreklerini yapın; hafta boyunca doyurucu bir atıştırmalık için mükemmel. Bu calzoneler kıyma, mantar ve bolca ıspanakla doldurulmuştur. Calzoneler pizza ile akraba olduğu için, pizza hamuruyla (hazır hamur kullanın!) yapılır ve çıtır, altın rengi bir kabuk elde etmek için önceden ısıtılmış bir taş üzerinde (veya pizza taşınız yoksa fırın tepsisinde) pizza gibi pişirilir. Aşağıda calzoneleri dondurma ve yeniden ısıtma ipuçları bulunmaktadır. Sıcak börekleri domates sosuna batırın ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 450 gr yağsız kıyma
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 220 gr ince dilimlenmiş cremini mantarı (yaklaşık 1 su bardağı)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 6 su bardağı sıkıca paketlenmiş bebek ıspanak (yaklaşık 150 g)
- 1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
- 1,3 kg normal veya tam buğdaylı pizza hamuru
- Tam tahıllı un veya yüksek kaliteli un, işleme için
- 2 1/4 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kırmızı biber pulu, Crimini mantarları, sarımsak, ıspanak, domates püresi, maya hamuru, birinci sınıf un, mozzarella peyniri, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt üçte birlik kısmındaki rafa bir pizza taşı veya fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1,5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıymayı, 3/4 çay kaşığı tuzu ve kırmızı biber pulunun yarısını ekleyin ve tahta bir kaşıkla kıymayı büyük parçalara ayırarak, kıyma her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Mantarları, sarımsağın üçte ikisini ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ispanağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin (karışım nispeten kuru olmalıdır). Et karışımını büyük bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin. Tavaya kalan zeytinyağını, sarımsağı ve karabiberi ekleyin ve sarımsak hafifçe kızarana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin; kenara alın.
- Pizza hamurunu 12 topa bölün. 2 fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. İyice unlanmış bir çalışma yüzeyinde, her bir topu 6-7 inç çapında ve 1/4 inç kalınlığında bir daire şeklinde açın. Her dairenin alt yarısına 1/4 su bardağı soğutulmuş etli iç harcı yayın ve üzerine 3 yemek kaşığı mozzarella serpin. Hamurun üst yarısını yarım daire oluşturacak şekilde katlayın ve kenarlarını birleştirerek kapatın. Calzoneleri bir spatula yardımıyla dikkatlice hazırlanan fırın tepsilerine aktarın. Üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün. Buharın çıkması için her calzonenin yüzeyine 2 küçük yarık açın.
- Kalzonların yarısını buzdolabında saklayın. Kalan kalzonları bir spatula yardımıyla sıcak bir pizza taşına veya fırın tepsisine aktarın ve altın rengi olana kadar yaklaşık 22 dakika pişirin. Kalan kalzonlarla işlemi tekrarlayın. Domates sosunu tekrar ısıtın ve kalzonlarla birlikte sos olarak servis edin.
Dondurun:
Pişmiş kalzonların tamamen soğumasını bekleyin, sıkıca streç filmle, ardından alüminyum folyoyla sarın. Buzdolabı poşetlerine koyun ve bir aya kadar dondurun. Sosu ise 12 küçük poşete koyarak bir aya kadar dondurabilirsiniz.Isıtın:
Dondurulmuş kalzonları buzdolabında 1-2 saat çözdürün. Kalzonları ambalajından çıkarın, ardından mikrodalgada 1 dakikalık aralıklarla, çevirerek, tamamen ısınana kadar toplam 2-4 dakika ısıtın. Sosu tekrar ısıtmak için, ara sıra karıştırarak, 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
