Fırında pişmiş, otlu domuz bonfile
Oylar: 6
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Fırında pişirilmiş, otlu domuz bonfile - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 parça kemiksiz, yağları temizlenmiş domuz bonfile (1,4 - 1,6 kg)
- 1 büyük su bardağı taze nane yaprağı (iyice sıkıştırılmış)
- 1 büyük su bardağı taze kişniş yaprağı (iyice sıkıştırılmış)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı artı 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mutfak robotuna nane yaprakları, kişniş yaprakları, sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı zeytinyağını koyun. Otlar ince doğranıp iyice karışana kadar işlemden geçirin. Reaksiyona girmeyen bir kaba aktarın.
Sığ bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Eti tepsiye yerleştirin ve kalan bir yemek kaşığı zeytinyağı ile her tarafına eşit şekilde sürün. Kalan bir çay kaşığı tuz ve karabiberi her tarafına bolca serpin.
Çeyrek su bardağı nane ve kişniş karışımını domuz etinin üzerine yayın ve her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayarak ellerinizle iyice ovun. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve buzdolabında 3 saat marine edin. - Kalan yarım su bardağı zeytinyağını, doğranmış ot karışımının üzerine dökün ve otların her tarafını kaplayın (bu, oksidasyonu önleyecektir). Et marine olurken, servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Etleri buzdolabından çıkarın ve fırınlamadan önce bir saat oda sıcaklığında bekletin. Nane ve kişniş sosunu çıkarın ve servis edene kadar dinlendirin.
Domuz etini fırına koyun ve hafifçe kızarana ve iç sıcaklığı 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce en az 10 dakika dinlendirin. Domuz etini ince dilimler halinde kesin, nane ve kişniş sosuyla karıştırın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
