Izgara domuz bonfilesi ve lahana salatası

Oylar: 1

Izgara Domuz Bonfile ve Lahana Salatası Nasıl Pişirilir?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 470, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 11 G., lif 5 G., kolesterol 84 mg, sodyum 544 mg, şeker 3 G.

Izgara işlemini hızlandırmak için, domuz bonfilesini kelebek şeklinde açın ve hafifçe dövün. Zengin bir lezzet için, eti rezene, sarımsak, limon ve kırmızı biber karışımıyla ovun. Izgara bonfilenin yanında, ceviz ve Parmesan peyniri ile bir lahana salatası hazırlayın; lahanayı daha yumuşak hale getirmek için önce kaynar suda haşlayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet domuz bonfile (yaklaşık 600 g)
1 yemek kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 1/4 su bardağı limon suyu
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım baş savoy lahanasını yapraklarından ayırın ve 5 cm'lik parçalara kesin.
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1/3 su bardağı doğranmış ceviz
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, Savoy lahanası, limon kabuğu rendesi, rezene tohumları, Parmesan peyniri, cevizler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Domuz bonfilesini doğrayın.:

Bonfileyi ortadan ikiye, yaklaşık üçte ikisine kadar keserek kitap gibi açın. Bonfileyi et dövme tokmağı veya ağır bir tava ile yaklaşık 2 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Rezene, sarımsak, limon kabuğu rendesi, kırmızı pul biber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın; karışımı bonfilenin tüm yüzeyine sürün ve 10 dakika bekletin.

Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Kaynar suya lahana yapraklarını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Süzün ve pişmeyi durdurmak için lahana yapraklarını buzlu suya batırın. Soğuduktan sonra tekrar süzün ve mutfak havlularıyla kurulayın. Büyük bir kasede lahana yapraklarını, limon suyunu, maydanozu, cevizleri, Parmesan peynirini ve kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını birleştirin. İyice karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Domuz etini ızgara izleri oluşana kadar, her tarafı 4-5 dakika olmak üzere pişirin. Bir kesme tahtasına alın. Lahana salatasını tabaklara paylaştırın. Domuz etini dilimleyin ve salatanın üzerine yerleştirin; damak tadınıza göre karabiberle baharatlayın.

Kategoriler: