Kavuzlu buğday salatası ile domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 447, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 34 G., lif 10 G., kolesterol 95 mg, sodyum 798 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 447, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 34 G., lif 10 G., kolesterol 95 mg, sodyum 798 mg, şeker 1 G.
Hardalla fırçalanıp sarımsakla ovulmuş domuz bonfilesi, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır, ardından fırında pişirilerek inanılmaz derecede sulu bir iç kısım ve harika bir lezzete sahip bir dış kısım elde edilir. İnce dilimler halinde kesip, sirkeli yeşillikler ve fırında pişmiş enginar içeren bir siyez salatasıyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı siyez
- 1 büyük domuz bonfile (yaklaşık 600 g)
- yarım limonun suyu
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 paket (280 g) dondurulmuş enginar kalbi, çözülmüş
- 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri (yaklaşık 60 g)
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, kılçıklı yulaf ezmesi, Enginar, marul, şarap sirkesi, limon suyu, Pecorino Romano peyniri, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Orta boy bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Kavuzlu buğdayı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Süzün ve kenara koyun.
- Bu arada, domuz etini 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Küçük bir kasede limon suyu, 1 çay kaşığı hardal ve sarımsağı karıştırın; domuz etini bu karışımla kaplayın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz etini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika çevirerek pişirin.
- Enginarları domuz etinin etrafına serpiştirin ve tepsiyi fırına koyun. Domuz bonfilesinin ortasına batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Orta boy bir kasede sirkeyi kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı hardalla karıştırın. Kavuzlu buğdayı, pecorino peynirini, yeşil soğanları, naneyi, 1/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin; iyice karıştırın. Domuz etini dilimleyin. Enginar ve kavuzlu buğday salatasıyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
