Domuz bonfilesi pastırma ile
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Hepimizin bildiği gibi, kızarmış pastırma her yemeği daha lezzetli hale getirir ve bu tarif de istisna değil. Yumuşak domuz bonfilesi, kuru hardal, sarımsak, acı biber ve esmer şekerden oluşan bir baharat karışımıyla ovulur ve ardından ince pastırma şeritleriyle tamamen sarılır. Fırında pişirildikten sonra et inanılmaz derecede lezzetli ve sulu hale gelir. Bonfilenin pastırma yağı içinde yüzmesini önlemek ve her tarafında eşit, çıtır bir kabuk elde etmek için, fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişirin. Servis etmek için bonfileyi madalyon şeklinde kesin, böylece herkes çıtır pastırma kabuğuyla birlikte yumuşak etin tadını çıkarabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 14 dilim pastırma (yaklaşık 360 g)
- 1 adet domuz bonfile, yağları temizlenmiş (yaklaşık 0,6 kg)
- 1/3 su bardağı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, Bacon, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Pastırmayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Yağının bir kısmı eriyene ancak pastırma tamamen yumuşak kalana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 230°C'ye (450°F) yükseltin. - Bonfileyi bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Küçük bir kasede hardal, esmer şeker, sarımsak tozu ve acı kırmızı biberi karıştırın. Karışımı bonfilenin üzerine sürün.
- Bir uçtan başlayarak, pastırma dilimlerini bonfile etrafına hafifçe üst üste gelecek şekilde sarın.
- Bonfileyi fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve bonfilenin en kalın yerindeki iç sıcaklık 55°C'ye (135°F) ulaşana kadar yaklaşık 17 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirin, ardından bir spatula ve maşa kullanarak bonfileyi bir kesme tahtasına aktarın. 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve servis edin.
Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.
Kategoriler:
Benzer tarifler
