Elma şarabı sosunda marine edilmiş domuz bonfile
Oylar: 6
Zaman: 20 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Değerli bir domuz bonfilesini bozmadan özel bir şekilde pişirmek istiyorsanız, Ina Garten'ın tarifini deneyin. Bu ağız sulandıran domuz bonfilesi, özel günler için mükemmel bir ikramdır. Elma şarabı, doğal akçaağaç şurubu ve taze otlardan oluşan bir marine sosu, gerçekten muhteşem bir lezzet yaratır. Domuz etini 8 saat marine edin ve sonuçlara hayran kalacaksınız: yumuşak et, tüm lezzetleri ve aromaları kolayca emer ve kızartmadan sonra güzelce çıtır, sulu bir kabuk bırakır. Bonfile, güzel bir sunum için düzgün dilimler halinde kesilir. Tatlı ve baharatlı bir chutney ile servis edin ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet domuz bonfile (her biri 450-600 g), yağları temizlenmiş
- Crispin gibi alkollü elma şarabından 1 şişe (0,33 l)
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı bütün rezene tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2,5 cm ince dilimlenmiş zencefil kökü
- 1,5 yemek kaşığı iri doğranmış taze biberiye (sadece yaprakları)
- Servis için chutney
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bonfile, elma sirkesi, akçaağaç şurubu, zencefil kökü, rezene tohumları, karabiber taneleri, kişniş, biberiye, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir ölçü kabında elma şarabı, akçaağaç şurubu ve 3 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Havanda rezene, karabiber, kişniş ve tarçını ezin ve elma şarabı karışımına ekleyin. Bonfileleri 4 litrelik kilitli bir poşete koyun ve üzerlerine marine sosunu dökün. Zencefil ve biberiyeyi ekleyin, poşetin içindeki havayı boşaltın, kapatın ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Bonfileyi marinattan çıkarın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Marinatı süzün. Bonfileyi fırın tepsisine yerleştirin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun, ardından 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiber serpin.
- Et termometresi bonfilenin ortasına batırıldığında 51°C (125°F) gösterene kadar 20-25 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve domuz etini folyo ile sıkıca örtün. 10 dakika dinlendirin. Bonfileleri çapraz olarak 1,25 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuzla baharatlayın ve chutney ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
