Otlarla marine edilmiş domuz bonfile
Oylar: 22
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 335, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 2 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 335, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 2 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Ina Garten, eti bir gece boyunca limon suyu, sarımsak, kekik ve biberiye karışımında marine ediyor. Bu da ete zengin ve dolgun bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 parça domuz bonfile (her biri yaklaşık 450 g)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (4-6 limon)
- Kaliteli zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (6 diş) kıyılmış sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- Kalın tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, biberiye, kekik, Dijon hardalı, sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 4 litrelik, tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya limon kabuğu rendesi, limon suyu, yarım su bardağı zeytinyağı, sarımsak, biberiye, kekik, Dijon hardalı ve 2 çay kaşığı iri tuzu koyun. Domuz bonfile parçalarını torbaya koyun ve marine sosuyla iyice karıştırın. İçindeki havayı dışarı çıkarın ve torbayı kapatın. Buzdolabında en az 3 saat, tercihen bir gece marine edin.
- Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.
Domuz etini marinattan çıkarın ve marinatı atın, bonfileye yapışmış olan otları saklayın. Domuz etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Bonfile parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tepsiyi fırına koyun ve etin en kalın yerindeki sıcaklık termometreyle 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Eti bir servis tabağına alın ve alüminyum folyo ile sıkıca örtün. 10 dakika dinlendirin.
Bonfileyi çapraz olarak 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bonfilenin en kalın kısmı yeterince pembe kalacak (çok iyi!), en ince kısmı ise tamamen pişmiş olacak. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve sıcak veya oda sıcaklığında, tabağın üzerinde biriken sularıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
