Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 12

İspanyol tatlısı Churros - detaylı tarif.

İçindekiler:

Çurros:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
• 3 çırpılmış yumurta
• Kızartma için bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı şeker
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (isteğe bağlı)

Çikolata sosu:

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı süt
• 110 gr doğranmış bitter çikolata
• 1/4 su bardağı şeker

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

choux hamuru, yumurta, süt, birinci sınıf un, bitter çikolata, nişasta, kimyon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Choux hamurunu hazırlamak için: Bir tencereye 1 su bardağı su, tereyağı veya margarin ve tuz koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
  
  Tahta bir kaşık kullanarak unu karıştırın. Ateşi kısın ve karışım top haline gelene kadar yaklaşık 1 dakika boyunca kuvvetlice çırpın. Hamuru ocaktan alın ve sürekli çırpmaya devam ederek yumurtaları azar azar ekleyerek çırpın.
Adım 2
• Çikolata sosunu hazırlamak için: Küçük bir kapta, mısır nişastasını 1 su bardağı sütte eritin. Bir tencerede, çikolatayı kalan 1 su bardağı sütle birleştirin. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatayı eritin.
  
  Şekeri ekleyin ve mısır nişastasını eritilmiş çikolata karışımında eritin. Ateşi kısın ve çikolata koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli çırparak pişirin. (5 dakika sonra koyulaşmaya başlamadıysa, daha fazla mısır nişastası ekleyin.) Tencereyi ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından ılık bir yere koyun.
Adım 3
• Kalın tabanlı bir tencerede, orta-yüksek ateşte yağı 5 cm kadar ısıtın ve 182°C'ye (350°F) ulaşana kadar bekleyin. Şeker ve tarçını bir tabağa alın ve karıştırın.
  
  Çurro hamurunu geniş uçlu bir krema torbasına koyun. Sıcak yağa 10 cm (4 inç) uzunluğunda bir şerit halinde hamur sıkın. Kızartmak için, bir seferde 3-4 şerit sıkın.
  
  Çurrosları bir kez çevirerek, her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Pişmiş çurrosları fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Adım 4
• Çurroslar ellerinizi yakmayacak kadar soğuduktan sonra, tarçınlı şeker karışımına bulayın (İspanya'da sadece şekere bulanırlar).
  
  Çikolatayı ayrı kaselere veya bardaklara dökün. Sıcak churros'ları çikolata sosuyla birlikte servis edin.

Oylar: 2

Tarifin yazarı - Chocolateria San Ginés, Madrid'in merkezinde, İspanya