Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 26

Bu churroslar özel: içi kremsi ve yumuşak, dışı çıtır ve tatlı, üzeri ise mis kokulu şeker ve tarçın kaplamasıyla kaplı. Bu kaplama için organik şeker kullanmak önemli; bu onlara daha çıtır ve daha lezzetli bir tat veriyor. Churrosları ev yapımı çikolata sosuyla servis edin.

İçindekiler:

Çikolata sosu

• Yarım vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
• 1,5 su bardağı krema
• 0,5 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, tercihen Seylan tarçını.
• 1/8 çay kaşığı iri tuz
• 80 gram şekersiz çikolata, parçalara doğranmış.
• Özel ekipman: geniş, kapalı yıldız uçlu bir pasta torbası; bir derin kızartma termometresi

Çurros

• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, tercihen Seylan tarçını.
• 1 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı organik toz şeker
• Yarım vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 1 su bardağı kaliteli un
• 3 büyük yumurta
• Kızartma için bitkisel yağ

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, vanilya çubuğu, çikolata, kakao, esmer şeker, tarçın

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Çikolata sosu:
  
  Vanilya çekirdeklerini küçük bir tencereye alın; vanilya çubuğunu, kremayı, esmer şekeri, kakao tozunu, tarçını ve tuzu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene, kakao tozu kalmayana ve karışım kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Ateşten alın, vanilya çubuğunu çıkarın ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Servise hazır olana kadar bekletin (sos kıvam aldıkça koyulaşacaktır).
Adım 2
• Tarçınlı şeker:
  
  Orta boy bir kapta tarçını 1/2 su bardağı organik şekerle karıştırın; kenara koyun.
Adım 3
• Çurros:
  
  Vanilya çekirdeklerini orta boy bir tencereye alın; vanilya çubuğunu, sütü, tereyağını, tuzu ve kalan 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip orta ateşte kaynatın. Vanilya çubuğunu çıkarıp atın, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla yaklaşık 30 saniye boyunca hamur bir araya gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Mikserin içine aktarın ve yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 4
• Mikserin çırpma aparatı takılı haznesini takın ve hamuru orta-düşük hızda karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra tamamen karışana kadar çırpın. Hamur ilk başta pul pul görünecektir. Pürüzsüz, parlak ve oldukça elastik bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin, ara sıra kabın kenarlarını sıyırın (küçük bir parça hamur koparıp hafifçe gerin - yırtılmamalıdır). Hamuru yıldız uçlu bir krema torbasına doldurun.
Adım 5
• Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Büyük bir tencereyi yarıya kadar bitkisel yağla doldurun. Derin kızartma termometresini tencerenin kenarına takın ve yağı orta ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
Adım 6
• Hamur torbasını ucu yağın yüzeyinden birkaç santimetre yukarıda olacak şekilde açılı tutun ve hamuru torbayı hareket ettirerek 15 cm'lik şeritler halinde yağa sıkın. (Ucun ucundaki hamuru kesmek için küçük bir bıçak kullanın.) Aynı şekilde yağa 4 adet daha churro sıkın. Churroları bir kez çevirerek ve yağın sıcaklığını korumak için gerektiğinde ısıyı ayarlayarak, her tarafı koyu altın rengi olana kadar, her tarafı 2-3 dakika kızartın.
Adım 7
• Çurrosları fazla yağını almak için birkaç saniye fırın tepsisine alın, ardından tarçınlı şeker karışımına batırın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Çurrosları sıcak çikolata sosuyla servis edin.

Oylar: 1