Kabaklı ve keçi peynirli risotto
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kabaklı ve keçi peynirli risotto - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kabak püresi
- 1,5 su bardağı arborio pirinci veya beyaz kısa taneli pirinç
- 4 su bardağı tuzsuz tavuk suyu, gerektiğinde daha fazla.
- 4 dilim füme domuz pastırması, doğranmış
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları), ince dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kıyılmış kekik
- 2/3 su bardağı sek beyaz şarap, örneğin Pinot Grigio
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1,5 su bardağı yumuşak keçi peyniri (yaklaşık 170 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, kabak püresi, keçi peyniri, muskat, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et suyunu ve balkabağını orta boy, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tencerenin kapağını kapatın ve sıcaklığını korumak için ateşi kısın.
- Orta boy bir tavada orta ateşte pastırmayı kızarana ve çıtırlaşana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
- Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pırasayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Kekik ekleyin ve karıştırın. Pirinci ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Şarabı ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen emilene kadar 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Yarım su bardağı balkabağı suyunu ekleyin ve su neredeyse tamamen emilene kadar 1-2 dakika karıştırın. Pirinci pişirmeye devam edin, her seferinde yarım su bardağı su ekleyerek sürekli karıştırın.
Her bir porsiyon et suyu tamamen emilene kadar bir sonraki porsiyonu eklemeyin. Pirinç yumuşayana ancak lapa gibi olmayana ve karışım krema kıvamına gelene kadar 20-25 dakika pişirin; risotto kuruysa tencerenin dörtte biri kadar sıcak et suyu ekleyin. Parmesan peyniri, 1 yemek kaşığı maydanoz, kalan tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Damak tadınıza göre daha fazla tuz ekleyin. - Risottoyu 6 sığ kaseye paylaştırın. Her porsiyonun üzerine pastırma, keçi peyniri ve kalan maydanozu serpip servis edin.
Yemek tarifi balkabağı risottosu.
Kategoriler:
Benzer tarifler
